I crauti sono un'ottima fonte di vitamina C e molti minerali, che è particolarmente importante in inverno. Se conservato correttamente, questo delizioso piatto saturerà il tuo corpo di sostanze nutritive per molto tempo.
È necessario
- - crauti;
- - legno o vetro.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, lavate accuratamente la vasca in cui andrete a far fermentare il cavolo.
Passo 2
Assicurati che la fermentazione del cavolo proceda ad una temperatura di 18-20 gradi. Altrimenti, si deteriorerà abbastanza rapidamente.
Passaggio 3
Conserva i crauti già pronti in una stanza fredda e buia a circa zero gradi (puoi usare la cantina). Assicurati che sia completamente coperto di salamoia, perché nel cavolo senza salamoia, la vitamina C viene distrutta molto rapidamente.
Passaggio 4
Non sciacquare il cavolo prima di mangiare, altrimenti perderà preziosi minerali e vitamine e, quindi, sarà di minor beneficio per il corpo.
Passaggio 5
Se il cavolo è fermentato in barattoli di vetro, chiudi i coperchi e conservalo anche in un luogo fresco.
Passaggio 6
Non conservare i crauti in contenitori di alluminio, in quanto l'acido lattico corrode l'alluminio e i suoi composti nocivi possono entrare nel corpo.
Passaggio 7
Rispettare tutte le condizioni di conservazione e i crauti rimarranno commestibili per otto mesi.
