Khinkali è il piatto nazionale della gente delle regioni montuose. Il piatto risulta essere molto nutriente e succoso. È molto difficile cucinare khinkali, ma il risultato delizierà ogni casalinga.
È necessario
- - 500 g di carne macinata;
- - 500 ml di acqua naturale;
- - 800 g di farina pregiata;
- - una cipolla;
- - prezzemolo;
- - coriandolo;
- - pepe nero macinato a piacere;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, devi iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, prendi una ciotola profonda e setacciaci la farina. Aggiungere sale e mescolare bene. Aggiungere l'acqua gradualmente e mescolare accuratamente. L'impasto deve essere elastico.
Passo 2
Prepara il tuo piano di lavoro. È meglio usare un tavolo da cucina privo di oggetti non necessari. Spolverare di farina il piano di lavoro, stendere l'impasto e coprirlo con un canovaccio per alcune ore.
Passaggio 3
Inizia a preparare il ripieno. Prendi una ciotola profonda e metti la carne macinata, le cipolle pre-tritate e le erbe aromatiche. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere ½ tazza di acqua e mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in tre parti uguali. Prendete 1/3 dell'impasto, arrotolatelo nella farina e arrotolatelo in una salsiccia. Tagliare la salsiccia a pezzi. Passate ogni pezzo di impasto nella farina e mettete da parte.
Passaggio 5
Prendete un pezzo di pasta e stendetelo formando un cerchio. Posizionate il ripieno al centro del cerchio, sollevate i bordi da tutti i lati e fissate con gli spilli con le dita. Pertanto, è necessario inserire il ripieno nell'intero impasto.
Passaggio 6
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e portare a bollore. Quando l'acqua bolle, salare e aggiungere il khinkali. Cuocere per 5-7 minuti dopo che il khinkali viene a galla sulla superficie dell'acqua. Raggiungete con un mestolo forato grande.
