Il tiramisù da dessert italiano gourmet è popolare in tutto il mondo. Questa delicatezza ariosa, tenera e senza peso richiede un atteggiamento appropriato verso se stessa. Puoi anche cuocere il tiramisù a casa.
È necessario
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- Per il biscotto:
- farina - 7-8 bicchieri;
- uova - 4 pezzi (albumi e tuorli separatamente);
- zucchero - 2/3 tazza;
- lievito per l'impasto - ½ cucchiaino.
- Per il tiramisù:
- formaggio cremoso al mascarpone - 300 g;
- uova - 4 pezzi (albumi e tuorli separatamente);
- zucchero - 100 g;
- caffè naturale - ½ tazza;
- Vino Marsal - 4-5 cucchiai. cucchiai;
- panna montata pronta - 1 bicchiere;
- cacao - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- patatine al cioccolato.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 205 ° C. Durante questo periodo, è necessario avere tempo per preparare l'impasto. Sbattere i bianchi in una schiuma densa e densa. Versare due cucchiai di zucchero semolato o in polvere in un filo sottile. Montare di nuovo gli albumi. La schiuma deve essere lucida e densa. La fase successiva: i tuorli vengono montati in bianco con lo zucchero rimanente.
Passo 2
Setacciare la farina e il lievito. Trasferire delicatamente metà degli albumi montati sui tuorli e mescolare. Versare la farina nello stesso contenitore e aggiungere le proteine rimanenti. Mescolare tutti gli ingredienti delicatamente fino a che liscio.
Passaggio 3
Mettere l'impasto finito su una teglia e cuocere per 8 minuti. Terminata la cottura, tagliate il biscotto a strisce lunghe e strette e asciugatele un po' in forno.
Passaggio 4
Schiacciare il mascarpone cremoso con la panna montata. Sbattere i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma densa e forte. Aggiungere i tuorli e gli albumi in porzioni alla massa di formaggio, mescolare delicatamente.
Passaggio 5
Versare il vino (liquore all'amaretto o liquore alla crema Carolans, Bailey's) in una ciotola di caffè forte freddo. Immergere i biscotti lì e in file, strettamente l'uno con l'altro, metterli sul fondo degli stampini per dessert. La crema di formaggio viene spalmata sul biscotto imbevuto di impregnazione, quindi viene steso un altro strato di biscotti e ancora la crema. Il "pavimento" più alto del dessert dovrebbe essere cremoso.
Passaggio 6
Coprire il tiramisù con pellicola trasparente, mettere in frigo per qualche ora (almeno 3-4). Il dessert dovrebbe essere ben saturo di crema.
Passaggio 7
Cospargere il tiramisù con cacao in polvere e gocce di cioccolato prima di servire.
