Cucinare verdure, carne, pollame o pesce al forno è il modo preferito di cucinare. Questo ti libera dal stare sui fornelli e dal mescolare e girare costantemente, il che ti dà il tempo di preparare un contorno, una salsa, un dessert o qualsiasi altra cosa. C'è una ricetta antica, ma non molto popolare, per cucinare il pesce al forno oggi. Questo piatto si chiama "Luccio in italiano".
È necessario
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- Farina di frumento - 200 g
- 1 uovo
- Burro - 300 g
- Acciughe - 10 pz
- Champignon - 4 pezzi
- Crackers schiacciati - mezzo bicchiere
- Formaggio stagionato grattugiato - mezzo bicchiere
- Luccio fresco - 800 g - 1 kg
- 1 limone
- Vino bianco secco - 300 g
- un pizzico di pepe
- Olio vegetale - 200 g
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto duro con 200 g di farina, 100 g di olio vegetale e 1 uovo. Stendete e foderate con esso il fondo di una teglia.
Passo 2
Tritare le acciughe con i funghi e 200 g di burro. Mettere metà di questa massa sul fondo dello stampo. Cospargere generosamente con pangrattato tritato mescolato con formaggio.
Passaggio 3
Tagliare il luccio a pezzi grandi, liberarlo dalle ossa. Disporre i pezzi di luccio sopra uno strato di pangrattato e formaggio.
Passaggio 4
Versare il succo di limone sui pezzi di luccio, condire con sale, pepe e vino in modo che il vino copra il pesce.
Passaggio 5
Guarnire il luccio con l'altra metà delle acciughe, dei funghi e del burro.
Mettere sopra il restante burro tritato.
Passaggio 6
Coprire il modulo con pergamena e inviarlo al forno a cuocere per 30-40 minuti a 180 ̊С.
