La pelle di maiale è un prodotto indispensabile per realizzare deliziosi involtini di carne o verdure. Il ripieno per tali involtini è molto vario, puoi costantemente sperimentare con spezie, salsa, la composizione del ripieno e il metodo di preparazione degli involtini: bollire o friggere, cuocere o stufare. Tutto dipende dalle preferenze culinarie personali.
È necessario
- Per un rotolo:
- - 500 g di cotenna di maiale;
- - 250 g di qualsiasi carne macinata o carne;
- - sale;
- - Pepe;
- - spezie.
- Per la salsa:
- - 500 ml di birra chiara non amara;
- - 2 cucchiai. senape;
- - 1 cucchiaio. miele;
- - 1 rametto di rosmarino;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare la salsa. Per fare questo, mescola la birra con la senape in una consistenza uniforme con il resto degli ingredienti specificati nella ricetta. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue erbe preferite.
Passo 2
Il rotolo può essere farcito sia con carne macinata che con carne. Se viene presa la carne, è meglio sbatterla leggermente o tagliarla a fette spesse fino a 1 cm La carne o la carne macinata vengono mescolate con spezie, sale e pepe nero.
Passaggio 3
Sciacquare la cotenna di maiale, asciugarla un po' e appiattirla sul tavolo. Metti la carne tritata o la carne macinata sulla pelle.
Passaggio 4
Avvolgere strettamente la pelle di maiale con il ripieno di carne in un rotolo, legare strettamente con un filo forte.
Passaggio 5
Mettere il rotolo in una teglia, versare sopra la salsa alla birra. Infornare a 200°C per circa 2 ore, versando sopra la salsa.
Passaggio 6
Quando il rotolo sarà cotto, sfornare, raffreddare un po', togliere i fili e tagliare a fette porzionate non spesse. Questo rotolo si sposa bene con piatti di patate e insalate di verdure. Può essere servito anche freddo o caldo come snack a sé stante.
