Il polpettone piccante ripieno di spinaci, mandorle e uvetta è un piatto delizioso, appagante e molto bello che si adatta a qualsiasi tavola festiva. Questo rotolo si distingue per il suo aroma indimenticabile di rosmarino, spinaci e aglio. Ma il verde non finisce qui. Si consiglia di servire questo piatto con "Prsley Butter", la cui ricetta, ovviamente, è allegata.
È necessario
- • 1 kg di carne di maiale (un pezzo);
- • 2 spicchi d'aglio;
- • 1 cucchiaino. sale;
- • 7 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- • 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- • 0,4kg. spinaci;
- • 0,1kg. uva passa;
- • 2 cucchiai. l. mandorle tritate;
- • 3 rametti di rosmarino;
- • 1 mazzetto di prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Lavate il maiale, asciugatelo e tagliatelo a formare un pezzo di carne lungo e piatto.
Passo 2
In una ciotola mescolate olio, sale e aglio tritato. Ricoprire accuratamente con questa marinata (da tutti i lati possibili) un pezzo di carne tagliata e lasciarlo per mezz'ora in modo che sia completamente inzuppato.
Passaggio 3
Versare l'olio in una padella e scaldare. Quindi mettete gli spinaci nell'olio caldo, copriteli con un coperchio e teneteli a fuoco basso finché non appassiscono.
Passaggio 4
Scolare gli spinaci in uno scolapasta e lasciar riposare per 5-10 minuti. Allo stesso tempo, non è necessario macinarlo, durante questo periodo dovrebbe solo eliminare il liquido in eccesso.
Passaggio 5
Versare l'uvetta in un piatto, aggiungere acqua calda e lasciare riposare per 3-5 minuti. Quindi scolare l'acqua e tritare finemente l'uvetta gonfia con un coltello.
Passaggio 6
Mettere l'uvetta tritata, le mandorle, gli spinaci e il sale in un piatto fondo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e applicare uniformemente su un pezzo di carne ammollata.
Passaggio 7
Arrotolare il rotolo con le mani, avvolgerlo con un filo spesso o con fascette di silicone. In questo caso, sotto ogni filo (cravatta) devi attaccare un piccolo rametto di rosmarino.
Passaggio 8
Mettere il polpettone formato con spinaci e uvetta in una teglia, assicurarsi di coprirlo con un coperchio e inviarlo al forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Passaggio 9
Trascorso questo tempo, togliete il coperchio e infornate la carne per altri 20 minuti, in modo che si formi una bella crosticina dorata.
Passaggio 10
Mentre il rotolo è cotto, devi preparare il "burro Petruskino". Per fare questo, lavare il prezzemolo, tritarlo finemente con un coltello, metterlo in una ciotola, versare il succo di limone e 4 cucchiai. l. olio, mescolare e conservare in frigorifero.
Passaggio 11
Liberare il rotolo finito da fili o legacci, adagiare su un piatto, tagliare e servire con "Prezzemolo al burro".
