Il pastroma è un piatto che in origine ci è arrivato dalla cucina ebraica. Solitamente a base di manzo, tuttavia, vengono spesso utilizzati maiale e pollo.
Ingredienti:
- petti di pollo - 2 pezzi;
- 1 cucchiaio. acqua;
- sale;
- olio vegetale;
- miele;
- ½ cucchiaio. paprica rossa;
- ½ cucchiaino noce moscata tritata;
- 3 spicchi d'aglio
Preparazione:
- Lavate i petti di pollo, privateli delle ossa e della pelle. Sciogliere il sale da cucina in un bicchiere di acqua calda.
- Trasferire la carne cotta in una piccola casseruola e riempire con acqua salata cotta. Lasciare in frigorifero per una notte.
- Togliete la carne di pollo dall'acqua salata, asciugatela un po' con della carta assorbente. Crea un rotolo di petto di pollo, legato con filo culinario, che darà la forma del prossimo pastroma.
- In una ciotola preparata, mescolare olio vegetale, miele, spezie e aglio passati attraverso una pressa.
- Ungete i petti di pollo con la consistenza cotta e lasciate marinare per 20-27 minuti. Si consiglia di conservare la carne in un luogo freddo.
- Preparare una teglia: coprire con carta da forno, ungere con olio di semi di girasole e metterci dentro la carne di pollo. Non è necessario coprire la parte superiore del pastroma con un foglio.
- Cuocere il pastroma di pollo in forno preriscaldato a 210 gradi per 40-45 minuti.
- Terminata la cottura, lasciare il pastroma in forno spento per altri 60 minuti.
- Raffreddare la carne, rimuovere con cura il pastroma dal filo culinario. Tagliare a pezzi con un coltello affilato e servire con qualsiasi contorno. Le patate al forno sono ottime.
