Il Pastroma è una deliziosa prelibatezza di carne che può essere facilmente preparata in casa. Suggerisco di preparare questo piatto con i petti di pollo.
È necessario
- - filetto di pollo - 2 pezzi;
- - sale;
- - paprica - 1 cucchiaino;
- - coriandolo - 0,25 cucchiaino;
- - olio d'oliva - 3 cucchiaini;
- - aglio - 1 spicchio;
- - pepe nero - 0,5 cucchiaini;
- - semi di senape - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Asciugare i petti di pollo accuratamente lavati tamponandoli con carta assorbente. Poi metteteli in una tazza abbastanza profonda e copriteli con la salamoia. Per un litro di acqua fredda occorrono 2 cucchiai di sale. Lasciare il pollo in questa forma per circa 2 ore. Questa volta è sufficiente che il filetto di pollo sia completamente saturo di sale.
Passo 2
Mentre i petti di pollo sono in salamoia, preparate il salamur, una miscela di spezie che servirà per condire la carne. Per fare questo, unisci i seguenti ingredienti in una ciotola: pepe nero macinato, 1/4 di cucchiaino di sale, coriandolo, paprika, semi di senape e olio d'oliva. Mescola tutto correttamente, cioè in modo che questa massa diventi omogenea. A proposito, se non hai l'olio d'oliva, puoi usare l'olio vegetale.
Passaggio 3
Dopo aver sbucciato uno spicchio d'aglio abbastanza grande, tritatelo a fettine sottili. Quindi farcite con essi i petti di pollo, togliendoli dalla soluzione salina.
Passaggio 4
Ora applica la miscela di spezie risultante su tutta la superficie della carne di pollo. In questa forma, posizionare il filetto di pollo in una teglia già preparata. Invialo a un forno preriscaldato a una temperatura di 300 gradi per un quarto d'ora, cioè per 15 minuti.
Passaggio 5
Trascorso il tempo, lasciare il piatto finito nel forno spento per circa 8-10 ore. Il pastroma di pollo è pronto!
