I gunkan differiscono per aspetto e metodo di preparazione dai soliti sushi e panini. Di recente, hanno iniziato sempre più a completare il menu standard di una varietà di sushi bar. In effetti, puoi preparare tu stesso i gunkan a casa, se lo desideri.
È necessario
- - 2 fogli di nori;
- - 200 grammi di riso;
- - eventuali ingredienti selezionati per il ripieno (pesce, verdure, caviale, frutti di mare, carne).
Istruzioni
Passo 1
Per preparare i gunkan, avrai bisogno degli stessi prodotti dei panini e del sushi: riso, alga nori, ripieno.
Il riso viene cotto secondo la stessa ricetta con aggiunta di zucchero, sale e aceto di riso. È molto importante che il riso sia cotto fino in fondo, ma non risulti troppo morbido e bollito. Altrimenti, i gunkan non reggeranno e il ripieno inizierà a cadere da loro già quando il piatto viene servito.
Passo 2
Ma le alghe dovranno essere piegate in un modo completamente diverso rispetto a sushi e panini.
Per prima cosa, devi tagliare pezzi dal foglio nori, di circa 3 per 7 centimetri (puoi farlo usando le normali forbici da cucina). Quindi inumidire leggermente il pezzo risultante con acqua calda bollita in modo che possa essere facilmente arrotolato. Le estremità della foglia sono sovrapposte a formare una "barchetta" ovale senza fondo.
Passaggio 3
Successivamente, il riso caldo viene posizionato saldamente sul fondo della barca e sopra il ripieno che ti piace. Spesso i gunkan possono essere aggiunti con la sousa piccante. In questo caso il pesce tagliato a pezzetti, il pollo bollito, il caviale o qualsiasi altro ingrediente dovrà essere mescolato alla salsa, e poi posizionato con cura sopra il riso. Puoi anche aggiungere verdure, funghi e ricotta a pesce, frutti di mare e carne.
