Il piatto più amato e richiesto durante le attività ricreative all'aperto è lo shashlik. Un pezzo della carne aromatica più delicata "con un fumo" e un sorso di vino per molti sono inequivocabilmente ingredienti del piatto chiamato "felicità". Lo shish kebab può essere preparato con un'ampia varietà di carni, pollame o persino pesce. L'opzione più semplice ed economica è il kebab di pollo.
È necessario
-
- carcassa di pollo;
- Limone;
- cipolla grande;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo;
- Pepe nero macinato;
- eventuali spezie per pollo;
- vasellame cavo;
- braciere
- spiedo o barbecue;
- carboni;
- una bottiglia d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pollo in piccole porzioni. Rimuovere o non rimuovere la pelle è una questione di gusto personale. Tieni però presente che la presenza della pelle renderà il piatto più grasso e nutriente.
Passo 2
Tagliare la cipolla a semianelli, ricordarla un po 'in modo che lasci il succo. Tagliate qualche spicchio d'aglio a fettine sottili. Tritare finemente e schiacciare un mazzetto di prezzemolo altrettanto leggermente fino a quando non appare il succo. Unire le erbe aromatiche, l'aglio e la cipolla.
Passaggio 3
Metti i pezzi di pollo, le cipolle, l'aglio, le erbe aromatiche e le tue spezie preferite (eccetto il sale!) In una casseruola profonda o in una ciotola. Mescolare tutto accuratamente. Quindi versare 2-3 cucchiai di succo di limone nella carne, mescolare di nuovo e inviarlo al ripiano inferiore del frigorifero. Idealmente, la carne dovrebbe essere marinata per 10-12 ore, ma sono sufficienti due o tre spiedini di pollo con succo di limone.
Passaggio 4
Condire la carne marinata con sale. Il segreto principale di un kebab di successo è salare la carne appena prima della cottura. Quindi il piatto finito sarà il più succoso.
Passaggio 5
Infilare pezzi di kebab su uno spiedino, alternando con anelli di cipolla, limone, pomodoro, peperone. Se viene utilizzata una griglia per cucinare, prima di friggerla deve essere unta con olio vegetale e solo successivamente adagiare la carne su di essa.
Passaggio 6
Grigliare il kebab sulla brace finché non è tenero, girando di tanto in tanto la carne in modo che si arrostisca in modo uniforme. Durante la cottura, non permettere la comparsa di fuoco aperto, abbattendo tempestivamente le fiamme che appaiono con acqua da una bottiglia.
Passaggio 7
Ricorda: il pollo cuoce molto velocemente. Puoi controllare la prontezza tagliando un pezzo di carne. È molto importante non cuocere troppo il pollo, altrimenti il kebab diventerà secco.
