Ogni anno non vediamo l'ora che arrivi l'estate per viaggiare. Qualcuno va a riposare in altri paesi, città. E c'è chi preferisce rilassarsi nella natura. Per tali amanti del riposo "selvaggio", sarà la ricetta più popolare per il barbecue.
È necessario
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- pollo - 2 kg
- cipolle - 2 pezzi
- kefir - 50 g
- olio d'oliva - 50 g
- zafferano - 2 cucchiai
- aglio - 2 spicchi
- limone 3 pezzi
- pepe - 2 cucchiaini
- buccia d'arancia (essiccata o macinata) - 0,5 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Separare le ali, le zampe e il seno. Mettere da parte la parte inferiore delle cosce separatamente per il brodo o per qualche altro piatto. Tagliare a metà le cosce, tagliare le ali alle giunture e tagliare a pezzi il petto con le noci.
Passo 2
Sbattere lo zafferano, il kefir, l'olio d'oliva, l'aglio, la scorza d'arancia, il pepe, il succo di limone in un frullatore per ottenere una marinata.
Passaggio 3
Mettere il pollo tritato in una casseruola e aggiungere la marinata. Metti la pentola con la marinata in un luogo fresco per almeno 6-8 ore.
Passaggio 4
Cuocere la brace e infilzare il pollo, separando le cosce, le cosce, le ali e il petto su spiedini diversi, perché il tempo di cottura è diverso per le diverse parti del pollo.
Passaggio 5
Grigliare il kebab a una distanza di 3-4 centimetri su braci fini a fuoco medio, spalmando spesso con i resti della marinata e girando abbastanza spesso. Il tempo di cottura per una porzione di barbecue va dagli 8 ai 15 minuti.
