Non per niente gli spiedini di pollo sono molto popolari tra gli chef dilettanti, perché ci vuole pochissimo tempo per prepararsi (marinare) e friggere. In questo senso, solo il kebab di pesce può essere un rivale del kebab di pollo.
Come arrostire gli spiedini di pollo
Per cucinare il kebab di pollo, così come qualsiasi altra carne, devi prima accendere un fuoco. I tronchi di betulla sono i più adatti per il fuoco, ma alcuni raccomandano legna da ardere dagli alberi da frutto. La cosa principale è che il fuoco per lo shish kebab non è fatto di conifere, poiché lo shish kebab avrà un sapore amaro a causa della resina emessa. È conveniente accendere un fuoco con corteccia di betulla. Questo piatto è preparato sui carboni e quindi è necessario attendere che il fuoco si spenga. Se si utilizzano carboni acquistati in negozio, attendere che diventino leggermente grigi. Il kebab sarà rovinato se i carboni già pronti vengono accesi con cherosene o benzina.
È necessario tagliare la carne e preparare in anticipo la marinata, poiché in alcuni casi richiede molto tempo. La carne in salamoia nel modo che preferisci viene messa su spiedini e piegata sulla griglia. Gira il kebab ogni 3 minuti. Per capire se è pronto, devi bucare un pezzo di carne con un coltello, una forchetta o un altro oggetto appuntito. Se viene rilasciato succo rosso, il kebab deve essere cotto e se il succo è bianco, puoi rimuoverlo dal fuoco.
Spiedini di pollo marinati
La ricetta più comune, probabilmente per la sua semplicità, per la marinata di pollo è con la maionese. Alla sera, il pollo deve essere tagliato in porzioni, strofinato bene con sale, pepe e unto con maionese. Per il decapaggio vengono utilizzati solo piatti smaltati, di vetro o di ceramica, altrimenti, invece del piacere, si possono avere problemi di salute. I pezzi in salamoia vengono messi in una ciotola, coperti con un coperchio e lasciati in frigorifero per una notte.
Se vuoi provare una nuova marinata di kebab, puoi rischiare di usare la birra per questo. In esso vengono versati pezzi di pollo salati e pepati mescolati con anelli di cipolla. La carne viene conservata in una tale marinata in frigorifero per 10 ore. Servito con patate ed erbe fresche.
Una marinata di kebab di pollo facile e veloce può essere preparata con aceto di vino e olio vegetale mescolati in proporzioni uguali. Il filetto di pollo in una tale marinata viene invecchiato solo mezz'ora. Pezzi di pollo sono infilati su spiedini, alternati a pomodorini e pezzi di peperone.
Puoi provare a cucinare il pollo marinato con kefir. Per fare questo, i pezzi di pollo preparati vengono strofinati, come sempre, con sale e pepe, cipolle, tagliate ad anelli e vengono aggiunti aglio finemente grattugiato e versati con kefir. Dopo 2-3 ore, i pezzi cotti in una tale marinata possono essere fritti.
Il kebab di pollo è servito con salsa. Puoi scegliere qualsiasi salsa: senape, panna acida, verdura, aglio, limone. Puoi cucinarlo da solo o semplicemente acquistarlo nel negozio.
