L'agnello profumato con l'osso sarà un ottimo piatto per le riunioni con gli amici.
È necessario
- - 1 melanzana;
- - 1 cipolla;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 4 baccelli di peperone dolce;
- - 400 g di zucchine;
- - 3 pomodori;
- - 5 cucchiai. olio d'oliva;
- - 1 foglia di alloro;
- - 1 rametto di rosmarino;
- - 12 pezzi di agnello con osso.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente tutte le verdure. Melanzane, asciugate, tagliate a fette e salate. Sbucciare la cipolla a fette, tritare due spicchi d'aglio a fette, pepe a fette grandi, fette di zucchine. Versare i pomodori sull'acqua bollente per 30 secondi, togliere la pelle e strofinare con un colino per eliminare i semi.
Passo 2
Friggere le melanzane e le zucchine su una griglia (padella), cospargendo con 2 cucchiai. olio vegetale. Quindi saturare con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Passaggio 3
Soffriggere le cipolle e l'aglio in una padella, aggiungere 1 cucchiaio. olio vegetale. Aggiungere i peperoni, le zucchine alla cipolla e dopo tre minuti le melanzane, i pomodori, l'alloro, mescolare e lasciare in infusione.
Passaggio 4
Sbucciare e tritare l'aglio rimasto a cubetti, soffriggere in olio vegetale con l'aggiunta di rosmarino per qualche minuto. Quindi togliere l'aglio e il rosmarino dall'olio.
Passaggio 5
Friggere l'agnello in olio aromatizzato dopo l'aglio e il rosmarino, aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 6
Servire l'agnello con le verdure, guarnire con un rametto di rosmarino.
