Le cotolette di maiale con l'osso sono un piatto della cucina francese. La cotoletta in Francia si chiama maiale con le ossa. Il piatto risulta essere aromatico, gustoso, delizioso e succoso. Se fai marinare la carne durante la notte, cuocerà molto velocemente.
È necessario
- - 2 pz. osso di maiale
- - 2 cucchiai. l. olio d'oliva
- - sale, pepe qb
- - paprica
- - 10 g di cipolle
- - 10 g di burro
- - 1/2 cucchiaino succo di limone
- - prezzemolo
- - basilico
- - 10 g di aglio
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il maiale prima. Aggiungere aglio, paprika, prezzemolo, olio d'oliva, basilico, cipolla e marinare per una notte.
Passo 2
Fai diverse forature con un coltello lungo l'osso. Prendete una padella antiaderente, scaldatela forte e friggete la carne per 2-3 minuti per lato. La carne deve avere una crosta dorata.
Passaggio 3
Preparare l'olio aromatico. In una ciotola lavorate il burro a temperatura ambiente, aggiungete il succo di limone, pepe e sale qb, aggiungete le erbe aromatiche e amalgamate bene il tutto.
Passaggio 4
Quindi avvolgere nella pellicola e mettere in un luogo freddo fino a quando non si solidifica.
Passaggio 5
Disporre la carne in ciotole porzionate, guarnire con un pezzo di burro profumato e servire.
