Di solito condiamo insalate verdi con salse tradizionali: panna acida, burro, maionese … Ma, devi ammetterlo, a volte vuoi diversificare il gusto della tua insalata preferita. In alcuni ristoranti italiani, le insalate sono condite con una salsa marrone piccante. Ho analizzato il sapore di una salsa del genere e ho cercato di determinarne la composizione da preparare in casa. Di conseguenza, ho ottenuto una salsa eccezionalmente gustosa, piccante e, soprattutto, una salsa salutare dai prodotti disponibili, senza sostanze chimiche e aromi. Salsa per veri buongustai!
Avremo bisogno:
- salsa di soia (100 ml);
- una piccola radice di zenzero (50-70 gr.);
- zucchero (1 cucchiaio);
- olio d'oliva non raffinato (2 cucchiai);
- limone (1/3).
1. Spremere il succo di 1/3 del limone.
2. Lavare e sbucciare la radice di zenzero con un pelapatate, strofinarla su una grattugia fine, aggiungere il succo di limone e mescolare.
3. Dalla massa risultante, scolare e filtrare il succo in una piccola casseruola o padella: è conveniente farlo con un cucchiaio; puoi usare un colino.
4. Aggiungere la salsa di soia, l'olio d'oliva e lo zucchero al succo di limone e zenzero, mettere la casseruola a fuoco basso. Ora la cosa principale è evitare di far bollire, mescolando continuamente, per far evaporare la salsa, portando la sua consistenza allo stato di caramello liquido.
5. Dopo che la salsa è pronta, versarla in una casseruola, raffreddare e conservare in frigorifero.
Questa salsa italiana è perfetta con insalata verde e di verdure. Può anche essere servito con pesce o riso. Per ottenere un gusto meno pungente, puoi scolare il succo dallo zenzero grattugiato e mescolare la torta con salsa di soia e zucchero, quindi spremere e filtrare. E il succo di zenzero avanzato può essere utilizzato per preparare tè allo zenzero o altri piatti. Buon appetito!
