La zuppa di fagioli si distingue per il suo gusto insolito e l'aroma meraviglioso, che difficilmente lascerà nessuno indifferente. Preparare una tale zuppa è molto semplice e non sono richieste abilità speciali qui.
Ingredienti:
- 2 lattine di fagioli in scatola (nel loro stesso succo);
- 2 carote;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo di carne (a basso contenuto di grassi);
- ¼ una testa di cavolo (cavolo bianco);
- 1 cipolla;
- 300-350 g di salsiccia magra;
- ½ bicchiere di vino bianco secco;
- sale, pepe nero ed erbe aromatiche - a piacere.
Preparazione:
- Pelare e lavare le carote. Quindi deve essere tritato con un coltello affilato o una grattugia per barbabietole. Sbucciate anche l'aglio e la cipolla. Quindi vengono tagliati a cubetti molto piccoli.
- Successivamente, le verdure preparate devono essere versate in una padella calda, nella quale deve essere prima versato l'olio. Dopo aver fatto soffriggere le verdure per circa 5 minuti, aggiungere nella padella il sedano tagliato a cubetti piccoli e sfumare con il vino. Mescolate bene il contenuto della padella e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti.
- Tagliate la salsiccia a cubetti e versatela nella padella con le verdure. Quindi è necessario portare le verdure alla piena prontezza. A piacere, insieme alla salsiccia, si possono aggiungere i porri, che devono essere anch'essi tritati molto finemente.
- Il cavolo deve essere tritato finemente o tritato. Ponetela in una casseruola abbastanza profonda e copritela con il brodo. Quindi la padella viene posta su una stufa calda.
- Dopo che il brodo bolle, è necessario abbassare i fagioli, che devono essere accuratamente sciacquati prima. Inoltre, il contenuto della padella deve essere inviato alla casseruola. Aggiungere la quantità necessaria di sale e pepe nero, quindi mescolare bene la zuppa.
- Dovrà cuocere per un terzo d'ora, mentre il fuoco dovrà essere molto basso. Al momento di servire, puoi aggiungere erbe fresche tritate nel piatto. Si consiglia inoltre di servire questa zuppa di fagioli con crostini di pane o pane nero.
