Molte persone sanno che i legumi e la carne affumicata sono una combinazione vincente. Ma che questa regola funziona non solo per i primi piatti - alcuni. Si ottengono anche con il botto stufati di fagioli e insalate con aggiunta di salsicce varie o carne affumicata. Il fatto è che i fagioli stessi hanno un sapore piuttosto insipido, quindi l'aroma affumicato delle salsicce torna utile.
È necessario
- - 200 grammi di fagioli dell'occhio nero;
- - mazzetto medio di coriandolo;
- - 220 grammi di salsicce affumicate;
- - 200 grammi di fagiolini;
- - un paio di cucchiai di aceto di vino;
- - peperone bulgaro grande;
- - un pizzico di pepe nero;
- - sale qb;
- - 60 millilitri di olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
È necessario iniziare a preparare l'insalata in anticipo: la sera prima della festa, immergere i fagioli secchi e al mattino farli bollire a fuoco medio. Ci vorranno circa 40 minuti. Gettare i legumi finiti in uno scolapasta e sciacquare. A proposito, oltre all'"occhio nero", puoi prendere qualsiasi altra varietà di fagioli di media grandezza. Se non hai il tempo di immergerti, la versione in scatola senza salsa o additivi funzionerà, ma questo cambierà leggermente il gusto del piatto.
Passo 2
Sbucciare le salsicce e tagliarle a fettine sottili. Friggerli in una padella con olio d'oliva riscaldato fino a doratura e metterli in un'insalatiera con i fagioli.
Passaggio 3
Lessare i fagiolini (5-7 minuti dopo la bollitura), scolarli e tagliarli a pezzetti.
Passaggio 4
Eliminate i semi e il picciolo dal peperone, lavatelo e tagliatelo a cubetti. Mandali nell'insalatiera con i fagiolini.
Passaggio 5
Lavate il coriandolo, tritatelo finemente con un coltello e mescolatelo in una ciotolina con aceto, pepe e sale. Aggiungere il condimento all'insalata e mescolare accuratamente. Si consiglia di servire questo piatto subito dopo la cottura.
