Le zuppe sono indispensabili per chi ha a cuore la propria salute. Particolarmente utili sono le zuppe di pesce. Ci sono un gran numero di ricette per cucinare tali zuppe. Tra le rare c'è la zuppa di pesce con i piselli. È facile da preparare e ha un gusto squisito.
È necessario
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- - acqua 3 litri;
- pesce 1/2 chilogrammo;
- pepe in grani 4 pezzi;
- carote 2 pezzi;
- alloro 2 pezzi;
- sedano 2 pezzi;
- cipolle 2 pezzi;
- burro 50 grammi;
- piselli 200 grammi;
- patate 4 pezzi;
- 1/2 litro di latte;
- prezzemolo;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Qualsiasi pesce è adatto per fare la zuppa, sia di fiume che di mare (merluzzo, salmone rosa, salmone, luccio, ecc.). Dovrebbe essere pulito dalle squame, eviscerato, i filetti rimossi, sciacquati.
Passo 2
Versare acqua fredda su lische, branchie, code e teste di pesce. Mettere a cuocere a fuoco lento. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma, cuocere per altri 20-25 minuti senza coperchio.
Passaggio 3
Tagliare il filetto di pesce a pezzi porzionati, le cipolle - a semianelli, sedano e carote - a cubetti, patate - a cubetti grandi, tritare il prezzemolo, tritare il pepe.
Passaggio 4
Filtrare il brodo di pesce finito attraverso una garza o un colino, portare a ebollizione, aggiungere cipolle, sedano, carote, patate, pesce, alloro e prezzemolo. Cuocere per 5-10 minuti senza coperchio. Se non avete del prezzemolo fresco potete mettere nella zuppa 2-3 rametti di gambi di prezzemolo secco, far bollire leggermente e poi toglierli dalla padella.
Passaggio 5
Sciogliere il burro, versare nella zuppa di pesce.
Passaggio 6
Mondare i piselli giovani. Far bollire in acqua salata finché sono teneri - ci vorranno circa 10 minuti Per la zuppa di pesce, puoi anche usare i piselli in scatola insieme al liquido di un barattolo.
Passaggio 7
Aggiungere i piselli alla zuppa di pesce, sale e pepe. Cuocere per altri 5-10 minuti.
Passaggio 8
Versare il latte nella zuppa di pesce con i piselli, portare a ebollizione. Il latte può essere sostituito dalla panna senza grassi. Rimuovere la foglia di alloro dal piatto finito.
Passaggio 9
La quantità di ingredienti necessari è calcolata per 5 porzioni. Il prezzemolo tritato può essere messo nei piatti prima di servire. La zuppa di pesce con piselli va consumata subito dopo la cottura, altrimenti perderà le sue proprietà benefiche. Buon appetito!
