La quinoa è come il riso americano che può compensare la mancanza di carne nella dieta perché la quinoa è ricca di minerali e vitamine. È anche il perfetto equilibrio delle proteine. L'insalata di quinoa calda vegetariana può essere servita come piatto unico.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 1 bicchiere di quinoa;
- - 2 gambi di sedano;
- - 1 carota;
- - 1 peperone rosso;
- - 1 mazzetto di cipolle verdi;
- - 50 g di formaggio Adyghe;
- - 1/3 di limone;
- - timo essiccato, basilico essiccato;
- - olio d'oliva;
- - sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la quinoa in acqua tiepida, cuocere per 12 minuti (per 1 bicchiere di riso - 2 bicchieri d'acqua).
Passo 2
Mentre la quinoa bolle, tagliate le carote sbucciate ad anelli grandi, mandatele a stufare in una padella. Dopo 5 minuti aggiungete il sedano tritato e il pepe. Stufare le verdure con timo o basilico.
Passaggio 3
Versare la quinoa preparata in una padella, aggiungere il succo di limone, sale, pepe. Mescolare tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco lento per un altro 1 minuto insieme.
Passaggio 4
Trasferire il piatto finito in un'insalatiera, aggiungere le cipolle verdi tritate, versare l'olio d'oliva, disporre i pezzi di formaggio fresco. Agitare.
