Le proprietà curative dei piselli sono dovute all'alto contenuto di proteine vegetali, sali minerali, fibre, amminoacidi e antiossidanti, che sono così necessari per una persona di qualsiasi età. In Russia, gelatina, porridge, zuppe e ripieni di torta erano fatti con piselli. La zuppa di piselli può essere cucinata sulla base di brodo vegetale o brodo di carne. La zuppa risulterà particolarmente gustosa e nutriente se aggiungi varie carni affumicate.
È necessario
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- piselli - 1 bicchiere;
- patate - 2-3 pezzi;
- carote - 1 pz;
- cipolla - 1 pz;
- costine di maiale affumicate - 500 g;
- petto affumicato - 200 g;
- sale
- foglia d'alloro
- piselli
- prezzemolo fresco.
Istruzioni
Passo 1
Scegli i piselli. Nei negozi, si trova in due tipi: grano intero e spaccato. La zuppa tritata è più adatta per fare la zuppa, cuoce molto più velocemente. Eliminate le impurità e sciacquate bene i piselli, coprite con poca acqua e lasciate in ammollo. Dopo 3-5 ore versare nella pentola 2,5 litri di acqua fresca, mettere i piselli e mettere a cuocere. Portare a ebollizione a fuoco alto. Eliminare la schiuma, ridurre il calore e continuare a cuocere a fuoco lento. Cuocere i piselli finché sono teneri, almeno 40 minuti. Mescolate di tanto in tanto per evitare che i piselli si brucino.
Passo 2
Tagliare il petto a strisce sottili, metterlo in una padella asciutta e dare fuoco. Quando si sarà liberato un po' di grasso e i pezzi di petto di petto saranno leggermente fritti, aggiungetevi la cipolla tritata finemente. Tagliare le carote a listarelle o tritarle su una grattugia grossa, metterle nella padella e continuare a rosolare le verdure fino a doratura.
Passaggio 3
Tagliare a cubetti le patate sbucciate e metterle nella pentola con i piselli. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungete le verdure saltate con la punta di petto. Pochi minuti fino a cottura ultimata, unire l'alloro e il pimento nella zuppa.
Cospargere di prezzemolo fresco su ogni piatto appena prima di servire.
