La zuppa di purea di piselli si distingue per il suo gusto straordinario ed è molto utile. Le carni affumicate daranno un aroma unico al piatto. Preparare una zuppa del genere è abbastanza facile e anche un principiante può gestirlo.
Ingredienti:
- piselli - 400 grammi;
- 0,5 kg di costine affumicate;
- 2 carote
- 2 patate
- 2 teste di cipolla;
- radice di sedano;
- pepe e sale;
- aneto.
Preparazione:
- La prima cosa da fare è preparare i piselli. Per fare questo, il cereale viene accuratamente lavato, quindi versato con acqua pulita e lasciato per almeno 3 ore in modo che si gonfi. Dopodiché, dovrai drenare il liquido.
- Mentre i piselli sono in ammollo, è necessario preparare le verdure. Il primo passo è lavare e sbucciare la radice di sedano. Viene tagliato a cubetti con un coltello affilato.
- Quindi è necessario lavare e sbucciare accuratamente le carote. Può essere macinato in due modi. Innanzitutto, le carote possono essere tritate usando una grattugia grossa. E in secondo luogo, può essere tritato allo stesso modo del sedano, usando un coltello. Va tenuto presente che i cubetti di entrambe le radici dovrebbero avere dimensioni approssimativamente uguali.
- I tuberi di patata vengono accuratamente lavati e puliti. Dovrebbero essere tagliati in pezzi abbastanza piccoli. Quindi sbucciare i bulbi e tagliarli a cubetti.
- Mettere le costine in una casseruola d'acqua e metterle sul fuoco. Il brodo viene fatto bollire dopo aver fatto bollire per circa 25 minuti. Successivamente, le costole vengono rimosse e il liquido deve essere drenato.
- Rimettete sul fuoco la casseruola con il brodo e portate a bollore. Quindi vengono versati i piselli preparati, il sale e il pepe.
- Dopo che il liquido bolle, il fuoco dovrebbe essere ridotto e la zuppa dovrebbe essere bollita per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, le verdure tritate vengono versate nella padella e la zuppa viene cotta fino a cottura completa.
- Raffreddare la zuppa finita, trasformarla in purè di patate. Questo può essere affrontato abbastanza facilmente e rapidamente usando un mixer.
Servi la zuppa di purea pronta calda e puoi decorarla con rametti verdi di aneto.
