Tutti sanno da tempo che la vinaigrette è un piatto sano e ricco di vitamine. Ad esso vengono aggiunte verdure sott'aceto, ricche di vitamine, e l'olio d'oliva, che di solito è condito con vinaigrette, aiuta la digestione.
Ingredienti:
- Funghi salati o in salamoia - 150 g;
- Patate medie - 5 tuberi;
- Carote grandi - 1 pz;
- Barbabietole piccole - 1 pz;
- Cozze - 100 g;
- Latte intero - 0,5 l;
- Cipolle, di media grandezza - 2 pezzi;
- Aceto di mele - ¼ tazza;
- Olio vegetale - ½ tazza;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- Pepe nero macinato, erbe aromatiche fresche per la decorazione;
- Pepe nero al pimento - 10 piselli;
- Cetrioli sott'aceto o sott'aceto - 3 pz.
Preparazione:
- Versare acqua o latte in una casseruola e far bollire. Mettere nel latte bollente i grani di pepe e le cozze. Cuocili fino a completa cottura per circa 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, lasciare raffreddare le cozze e tritarle finemente.
- Mettere i funghi in uno scolapasta per scolare la marinata e tagliarli a fettine sottili dopo un po'. Sciacquare bene le verdure con acqua usando una spazzola morbida.
- Barbabietole, patate, carote lavate, far bollire finché sono teneri, preferibilmente insieme, risparmiando così più vitamine e sostanze nutritive. Quindi mettere a raffreddare. Dopo che le verdure si saranno raffreddate, sbucciatele. Tagliare le verdure sbucciate a cubetti più piccoli.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli o anelli trasparenti. Tagliare i cetrioli a strisce sottili. Trasferite le verdure così preparate in un recipiente profondo e, aggiungendo il sale, mescolate.
- Quindi condire con olio non raffinato, aceto, aggiungere zucchero e pepe macinato. Questi ingredienti possono essere mescolati separatamente e poi conditi con insalata. Amalgamare bene il tutto.
- Trasferire la vinaigrette finita in un'insalatiera e decorare con erbe fresche, strappando da loro piccoli ramoscelli. Se lo si desidera, le cozze in una tale vinaigrette possono essere sostituite con balyk di pesce, è anche possibile aggiungere olive in scatola all'insalata e sostituire l'aceto con succo di limone spremuto. E se i componenti non sono mescolati, ma disposti a strati, versando con una salsa di aceto e olio speziato, otterrai una presentazione molto colorata sul tavolo festivo.
