Le tartellette con funghi e cozze sono un ottimo spuntino per qualsiasi tavolata da buffet. Un ottimo sostituto delle tartine, è altrettanto comodo da mangiare, ma sembra ancora più interessante. L'impasto per le tartellette è facile da preparare, ma le cozze si sposano bene con i funghi e la salsa di soia all'aneto.
È necessario
- Per il test:
- - 100 g di farina di frumento e mais;
- - 70 ml di acqua tiepida;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1/4 cucchiaino di lievito secco.
- Da riempire:
- - 100 g di cozze;
- - 5 funghi;
- - 1 cipolla, 1 carota;
- - olio d'oliva, sale, aneto, salsa di soia, limone.
Istruzioni
Passo 1
Dalla farina di mais e frumento, impastare la pasta con l'aggiunta di sale, olio d'oliva, acqua tiepida e lievito secco. Lasciare l'impasto per 40 minuti, poi stenderlo sottilmente, tagliarlo in quadrati di 10x10 cm.
Passo 2
Capovolgere gli stampini di metallo, adagiarvi sopra i quadrati di pasta, premendoli leggermente contro il fondo e formando le pareti. Mettere in forno per 20 minuti, cuocere a 160°. Sfornare le teglie, raffreddare leggermente l'impasto, estrarre con cura le tartellette al forno.
Passaggio 3
Lessate le cozze per 2 minuti, poi friggetele in poco olio. Tritare finemente i funghi con le carote e le cipolle sbucciate, cuocere a fuoco lento in olio d'oliva. Puoi condire con pepe macinato.
Passaggio 4
Risciacquare l'aneto fresco, tritare finemente, mescolare con salsa di soia.
Passaggio 5
Riempire le tortine già pronte con il ripieno di funghi, mettere sopra le cozze, versare la salsa all'aneto. Inoltre, guarnire le tartellette di funghi e cozze con spicchi di limone.
