Questo piatto è un'ottima opzione per una cena festiva, che non richiede una lunga preparazione. L'accostamento di funghi e cozze dona alla julienne un gusto originale e un aroma gradevole.
È necessario
- - 20 finferli o champignon;
- - 250 g di cozze;
- - testa di cipolla;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - un mazzetto di prezzemolo fresco;
- - 120 g di formaggio;
- - sale e pepe nero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Spremete le cozze, eliminate i baffi interni e poi friggetele in olio d'oliva per 2 minuti. Aggiungere l'aglio non sbucciato passato al torchio e cuocere per altri 2 minuti.
Passo 2
Tagliare le cipolle a piume e i funghi lavati a fette. Fateli rosolare a fuoco vivo per qualche minuto, poi aggiungete la panna acida, il pepe e il sale. Fate sobbollire per 1 minuto, poi togliete dal fuoco, cospargete con le erbe e fate raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Mettere le cozze, i funghi e le cipolle in panna acida e le fette di formaggio in piccole cocotte. Infornare fino a doratura a 200°C. Servire con erbe e panna acida.
