Lecca lecca o galletti sono un trattamento preferito per la maggior parte dei bambini e degli adulti. In epoca sovietica, le madri preparavano questo dolce a casa con zucchero e acqua in stampini fatti in casa o in normali cucchiai. I bambini moderni vedono una varietà di cioccolatini nei negozi per tutti i gusti e colori. Tuttavia, prova a preparare da solo un trattamento secondo ricette semplici e originali con i tuoi bambini e con benefici per la salute.
I lecca-lecca sono un tipo di caramelle dure o viscose a base di zucchero, melassa, coloranti e acqua. Sono su un bastoncino, sotto forma di matite o piccole gocce, avvolti in involucri di caramelle. Vengono prodotti in varie forme, colori dal sapore dolce e profumo di frutti di bosco, con e senza ripieno. In Germania, la preferenza è data alle caramelle alla liquirizia dal sapore salato. Nelle farmacie, puoi trovare pastiglie medicinali sotto forma delle stesse pastiglie che contengono medicinali, oli essenziali, erbe e sono utilizzate per scopi terapeutici.
Fatti interessanti
La storia dell'emergere di una dolcezza semplice per ogni nazionalità ha la sua. In Giappone, i primi "amezaiku" (lecca-lecca) sotto forma di animali iniziarono a essere preparati già nell'VIII secolo. In Francia, durante il Medioevo, per la prima volta, fu modellato un lecca-lecca per i ricchi, in modo che fosse conveniente portare con sé lo zucchero per strada. Bene, i dolci russi erano originariamente sotto forma di una casa, un pesce o un albero di Natale, sono apparsi circa cinquecento anni fa. Tuttavia, ai tempi dell'URSS, la maggior parte dei genitori tirava fuori o realizzava gli stampi stessi sotto forma di scoiattolo, coniglio, orso, asterisco e un popolare galletto. Non c'erano trucchi particolari, facevano semplicemente sciogliere lo zucchero raffinato in una padella calda con un po' d'acqua o di latte.
Ricetta classica per i galletti dell'URSS
Per preparare i dolci in modo semplice e veloce, avrai bisogno di:
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- acqua potabile - 2 cucchiai;
- olio vegetale per lubrificare lo stampo.
Istruzioni per la cottura:
- Preparare il modulo (se ce n'è uno di fabbrica, allora ottimo), ungere con olio e mettere in frigorifero.
- Dividere in due gli spiedini di canapé di bambù, tagliare il bordo tagliente.
- In una ciotola, unire gli ingredienti, mettere a fuoco medio e mescolare continuamente fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi.
- Ridurre al minimo il gas, sciogliere la massa fino a ottenere un bel colore dorato. Mescolate continuamente per non bruciare.
- Quando inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco, versare la massa leggermente raffreddata in uno stampo freddo.
- Inserire i bastoncini, mettere al freddo finché non si solidificano. Quindi togliere dallo stampo, trasferire su un piatto.
I deliziosi galletti su stecco sono pronti!
Un piccolo trucco usato a casa: l'acqua può essere sostituita con il latte, quindi i maschi saranno di colore lattiginoso opaco, meno dolci e teneri nella struttura.
Lecca lecca colorati
Ingredienti e strumenti:
- zucchero - 10 cucchiai;
- succo di bacche senza polpa - 3 cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- briciole di zucchero per spolverare;
- inserto riccio da una scatola di cioccolatini;
- bastoni di legno.
Passo dopo passo:
- Mescolare lo zucchero, i succhi in un piccolo contenitore di ceramica, cuocere mescolando continuamente a fuoco basso.
- Quando la massa inizia a cambiare colore, si addensa, controlla l'adesione. Per fare questo, fai cadere una goccia di sciroppo nell'acqua. Se è congelato, è ora di rimuoverlo dal fornello.
- Lubrificare le nicchie dell'inserto con olio, mettere la spolverata, versare la massa di caramello, inserire i bastoncini e lasciare che si formino. Per accelerare il processo, puoi mettere lo stampo in un contenitore più grande pieno di acqua fredda.
- Togliete i lecca lecca già pronti dallo stampo, riponeteli in un vaso.
Il colore del prodotto finito dipende dal succo di bacche selezionato.
Lecca lecca alla frutta
Avrai bisogno dei soliti componenti:
- zucchero - 250 g;
- acqua acidificata con limone - 50 ml;
- pezzi di frutta o bacche congelati/freschi.
Guida passo passo:
- Mettere la casseruola sul fuoco massimo, aggiungere lo zucchero, versare l'acqua e limone, mescolare.
- Dopo aver fatto bollire la miscela, ridurre della metà il gas, mescolare continuamente.
- Quando il colore inizia a cambiare, tenere premuto per altri 30 secondi, togliere dal fuoco.
- Mescolando continuamente per eliminare le bolle, raffreddare per un minuto.
- Metti una piccola massa di caramello in uno stampo con un cucchiaio, metti un frutto / bacca, aggiungi il caramello, inserisci uno stuzzicadenti.
- Lasciare per 20-25 minuti in un luogo fresco. Caramelle appetitose possono essere date ai bambini.
Nuance: per un gusto e un colore più pronunciati delle caramelle, puoi usare un decotto di agrumi. Versare la scorza con acqua bollente, cuocere per 5 minuti, raffreddare e utilizzare nella ricetta.
Lecca lecca "dolcezza orientale"
Prendi i seguenti ingredienti:
- zucchero di canna - 300 g;
- acqua - 150 ml;
- noci / semi / frutta candita - circa 50 g;
- cannella, vaniglia, acido citrico - un pizzico;
- cioccolato bianco/al latte - pezzo per pezzo.
Passo dopo passo:
- Unire lo zucchero, l'acqua, le spezie e far bollire uno sciroppo duro. Dividi in due parti. A uno aggiungete il cioccolato bianco, al secondo il cioccolato al latte.
- Mettere il caramello a cerchi su un foglio di silicone con un cucchiaino, inserire gli spiedini, cospargere con una miscela di noci.
- Lasciare per 30 minuti a temperatura ambiente o conservare in frigorifero.
- Rimuovere la caramella finita su un bastoncino dal foglio, riorganizzarla in un bicchiere.
Bastoncini di caramello alla frutta
Ci vorrà un po' di pazienza e ingegno per implementare questa interessante ricetta di caramelle e sorprendere la tua famiglia.
Prodotti:
- zucchero - 250 g;
- acqua - 30 ml;
- acido citrico - ½ cucchiaino;
- mandarino - 3 pezzi;
- uva senza semi - 1 ramo grande.
Si possono scegliere altri frutti, è importante che siano piccoli e snocciolati.
Guida alla cucina:
- Sbucciare i mandarini, tagliarli a spicchi. Rimuovere l'uva dal ramo.
- Versare sopra la frutta con acqua calda, mettere in uno scolapasta, infilare su spiedini di bambù, alternando i frutti.
- Far bollire lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di limone in un mestolo alto. Quando la miscela bolle, togliere immediatamente dal fuoco, mescolare continuamente.
- Immergi il piatto di frutta nel caramello, incollalo verticalmente in un supporto, come un vassoio di polistirolo.
- Conservare al freddo fino a quando il caramello non si sarà completamente solidificato.
Un dolcetto originale per tutta la famiglia e gli ospiti è pronto! Aiuta te stesso!
Palline di cocco in glassa al caramello
Un'opzione interessante per un trattamento bello e gustoso.
Sono necessari i seguenti componenti:
- zucchero - 180 g in palline / 100 g (per caramello);
- acqua - 50 ml;
- scaglie di cocco - 130 g;
- burro - 130 g;
- latte in polvere - 200 g;
- mandorle - 50 g;
- succo di limone - 1 cucchiaino (per il caramello);
- succo di frutta - 30 ml (per caramello).
Cottura passo passo:
- Mettere in una ciotola lo zucchero, l'acqua, l'olio, mescolare, portare a bollore e togliere dal fuoco.
- Aggiungere delicatamente i trucioli, il latte, mescolare fino a rimuovere tutti i grumi.
- Dopo che il composto si sarà raffreddato, trasferite in frigorifero per un paio d'ore.
- Trascorso il tempo, forma delle palline dalla massa, posizionale in ogni dado.
- Cuocere il caramello da zucchero, succo e acido citrico.
- Infilare le palline sui bastoncini, immergere nella massa di caramelle, mettere su un piatto e lasciare riposare.
NB! Se hai poco tempo o vuoi accorciare i tempi di cottura, allora puoi sostituirlo con dei dolci Rafaello già pronti e cuocere solo la massa di caramelle.
Contenuto calorico
Per 100 grammi di prodotto lecca-lecca, c'è una media di 350 kcal. In termini di valore energetico, contiene proteine, grassi, carboidrati nella proporzione di 0,5-0-80 g Le calorie in una porzione aumentano o diminuiscono a seconda dei componenti in ingresso. Anche il rapporto tra proteine e grassi cambia di conseguenza.
Qualità utili e danni
Come sai, i dolci sono la fonte della felicità. Le caramelle mangiate migliorano l'umore, aiutano ad alleviare lo stress o l'apatia. Aiuta a recuperare rapidamente dopo lo stress fisico e mentale. La massa di caramello aggiunta a scrub o maschere deterge la pelle e la rende vellutata.
Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare dai lecca-lecca a nessuna età. Le calorie in eccesso aggiungono peso e rovinano il girovita. Promuove una maggiore abrasione dello smalto dei denti, accelera lo sviluppo della carie. Il caramello è assolutamente controindicato in caso di diabete mellito, malattie intestinali, allergie e tendenza all'edema. Con moderazione, dovrebbe essere somministrato ai bambini per non provocare diatesi.
