Una merenda golosa per i ritrovi invernali. Le melanzane al forno danno a questo antipasto un gusto insolito. Scriverai sicuramente questa ricetta nel tuo libro di cucina, devi solo cucinarla una volta.
È necessario
- - 1,5 kg di melanzane,
- - 500 g di peperone,
- - 600 g di pomodoro,
- - 500 g di cipolle,
- - 100 g di olio vegetale,
- - 30 g di sale,
- - zucchero a piacere,
- - 20 g di aceto.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le verdure e asciugatele con un canovaccio da cucina pulito. Con una forchetta fare dei buchi nelle melanzane (in 2-3 punti), avvolgerle nella pellicola e metterle in forno preriscaldato (200 gradi) per mezz'ora.
Passo 2
Mentre le melanzane cuociono, sbucciate 500 grammi di cipolle. Sbucciare i pomodori e i peperoni dai gambi, sbucciare i peperoni dai semi. Tagliare le verdure a cubetti medi.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale o l'olio di semi di girasole in una casseruola, friggere i cubetti di cipolla (8 minuti). Non friggere la cipolla, dovrebbe essere morbida. Aggiungi i cubetti di peperone alla cipolla, continua a friggere per altri cinque minuti. Quindi aggiungere i pomodori alle verdure, mescolare, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Passaggio 4
Togliete le melanzane dal forno, eliminate la pellicola, sbucciatele e trasferitele in uno scolapasta. Dopo che il liquido si sarà drenato dalle melanzane, tagliatele a cubetti grandi. Mettere i cubetti di melanzane in una casseruola con le verdure, mescolare e far sobbollire per altri 30 minuti. Mescolare delicatamente di tanto in tanto.
Passaggio 5
Aggiustare di sale, aggiungere un po' di zucchero se lo si desidera. Versare l'aceto, mescolare e mettere il caviale di melanzane nei vasetti preparati, chiudere i coperchi, capovolgere, coprire con una coperta e lasciare raffreddare. Dopo 24 ore, il caviale può essere trasferito nella dispensa per la conservazione.
