La frutta al cioccolato è un dolce veloce, gustoso e molto bello che sarà appropriato anche su una tavola festiva. Frutta e frutti di bosco glassati sono serviti a cocktail e buffet, sono usati per decorare torte e pasticcini. Usa cioccolato aromatizzato nero, al latte, bianco o colorato per cucinare.
Scegliere frutta e cioccolato
Per la glassa, vengono spesso scelti frutti e bacche con una consistenza densa che non hanno semi. I frutti grandi vengono tagliati in belle fette. Il segreto è che il frutto oi suoi pezzi non siano troppo piccoli. È auspicabile che i frutti abbiano un sapore agrodolce brillante. La frutta fresca non è così gustosa.
Di solito sui tavoli del buffet ci sono fragole, fette di arancia, mele e pere, spicchi di ananas, fette di banana. A volte i frutti più insoliti sono ricoperti di cioccolato: ciliegie, carambole, uva, uva spina. Se la bacca ha ramoscelli o sepali, puoi lasciarli, il dessert sembrerà ancora più bello.
Fragole al cioccolato al latte
Avrai bisogno:
- fragole grandi con sepali;
- 100 g di cioccolato al latte senza additivi;
- zucchero a velo per spolverare.
Lavate e asciugate bene le fragole. Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola e metterlo in una casseruola con acqua bollente. Mescolando, sciogliere il cioccolato fino a che liscio. Immergere le bacche una per una, tenendole per il sepalo. Il cioccolato dovrebbe coprire metà di ogni fragola. Disponete i frutti di bosco su una teglia foderata con carta da forno. Lasciar solidificare la glassa, trasferire le fragole in un piatto da portata e spolverare leggermente con zucchero a velo.
spiedini di banane
Un tale dessert può essere servito per una festa per bambini. I kebab hanno un bell'aspetto e possono essere mangiati senza sporcarsi le mani.
Avrai bisogno:
- 6 banane piccole;
- 3 cucchiai. cucchiai di nocciole macinate;
- 3 cucchiai. cucchiai di briciole di biscotti;
- 200 g di cioccolato fondente senza additivi.
Mettere le nocciole e i biscotti in un frullatore e trasformarli in briciole. Sbucciare le banane e metterle sugli spiedini. Spezzettare finemente il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria o al microonde. Immergete delicatamente la frutta nel cioccolato o a cucchiaiate. Immergere le banane nel biscotto e nelle briciole di noci e mettere da parte. Quando la glassa si sarà solidificata, servire le banane insieme alle palline di gelato alla vaniglia.
Frutta su stecco
Avrai bisogno:
- banane, arance, fragole grandi;
- 100 g di cioccolato bianco;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 4 cucchiai. cucchiai di panna;
- cialde;
- fiocchi di cocco.
Sbucciare le banane e le arance, tagliare le banane a fette spesse, smontare le arance a fette. Sciacquare le fragole, asciugarle, eliminare i sepali. Sbucciare gli ananas, tagliarli a cerchi, quindi dividerli in spicchi. Pestate i waffle in piccole briciole.
Sciogliere il cioccolato bianco e fondente a bagnomaria o nel microonde. Versate un paio di cucchiai di panna nella cioccolata calda e mescolate bene. Tritare la frutta su spiedini di legno in modo che restino ben saldi. Immergete completamente la frutta nel cioccolato fuso bianco o fondente. Cospargere delicatamente la frutta glassata con cocco o scaglie di waffle. Lasciare solidificare il cioccolato e servire il dessert disponendo gli spiedini in bicchieri alti in un bouquet.
