Oggi è difficile acquistare tartufi di alta qualità, perché i produttori si sforzano di sostituire gli ingredienti naturali e costosi con quelli più economici, quindi probabilmente dovresti creare i tuoi tartufi.
Per fare in casa i tartufi al cioccolato vi occorrono: un bicchiere e mezzo di zucchero, mezzo bicchiere d'acqua, 100 g di burro, 5 cucchiai di cacao (normale, classico, come il noto "Etichetta D'Oro "), 400 g di latte in polvere.
Cucinare i tartufi al cioccolato
Mettere lo zucchero in un pentolino, coprire con acqua e mettere sul fuoco. Cuocere questa miscela per circa 3 minuti, quindi togliere dal fuoco e sciogliere il burro in questo sciroppo. Incorporare gradualmente la miscela di cacao, quindi il latte in polvere. Dopo che il composto sarà ben amalgamato, mettetelo in frigorifero per un'ora o due.
Dalla massa raffreddata, modella caramelle di qualsiasi forma, ad esempio sotto forma di palline, emisferi o piramidi. Immergi le caramelle risultanti nel cacao (o nelle noci tritate finemente o nelle cialde tritate finemente senza ripieno).
A proposito, se ti piacciono le noci, puoi aggiungere le noci tritate a queste caramelle. Per una tale quantità di prodotti, puoi prendere circa 100 g di noci, pistacchi o arachidi, sbucciare, tritare in un robot da cucina e aggiungere alla massa di caramelle dopo aver aggiunto tutto il latte in polvere. Bene, per sperimentare le sfumature di gusto dei dolci, puoi usare un po 'di essenza di vaniglia, rum, cognac (separatamente) come agenti aromatizzanti.
