Ogni casalinga ha le sue ricette di pasta per frittelle preferite. Puoi trovare una grande varietà di queste ricette, ma le più popolari sono le cosiddette frittelle "veloci".
I pancake nell'antica cucina russa venivano preparati esclusivamente per Shrovetide. Erano considerati un simbolo della carestia che partiva con l'inverno, iniziava la primavera lavorativa, che era un passo verso l'ottenimento di un nuovo raccolto. I classici pancake erano spessi e spessi: venivano offerti come piatto principale, non come dessert.
Ora non è consuetudine vantarsi dello spessore dei pancake. Più comuni sono i pancake "veloci", leggeri, quasi pizzo.
Cosa serve per fare i pancake pancake
I pancake non sono solo gustosi di per sé, ma amano anche aggiungere marmellata dolce, latte condensato, panna acida, miele. I pancake possono essere farciti con qualsiasi ripieno. Il risultato: in combinazione con un impasto grasso, lo stomaco riceve cibo pesante in grandi quantità. Per mantenere una figura sana, è meglio scegliere ingredienti a basso contenuto calorico.
I pancake fatti con il latte sono i più popolari. A seconda delle tue preferenze, puoi scegliere sia il latte del negozio che il latte fatto in casa, più grasso. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- latte - 0,5 l;
- farina - 200 g;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- sale - 1 pizzico.
Come fare i pancake?
Le uova e il latte devono essere estratti dal frigorifero in anticipo - prima di impastare l'impasto, la loro temperatura dovrebbe essere vicina alla temperatura ambiente.
Sbattere bene le uova in una ciotola - per questo puoi usare un mixer, una frusta o solo una forchetta. Aggiungere sale e zucchero. Lo zucchero deve essere aggiunto senza fallo, anche se hai intenzione di preparare frittelle ripiene di riempitivi non zuccherati come carne o insalata. L'impasto sarà molto più gustoso in questo modo.
Il latte viene aggiunto alla miscela, tutto è mescolato correttamente. Un setaccio viene posto su una ciotola e la farina viene versata attraverso di essa. Quindi non è difficile liberarsi dei grumi e la struttura risulterà ariosa e tenera. La farina viene aggiunta all'impasto per frittelle veloci in più passaggi, in piccole porzioni, mentre l'impasto deve essere costantemente mescolato. La consistenza della miscela di pancake preparata dovrebbe assomigliare alla panna acida sottile. Sarà molto più facile cuocere le frittelle nel latte in questo modo: l'impasto si stende più facilmente nella padella e, una volta girato, non si accartoccia.
Per fare le frittelle, mettete una padella sul fuoco e fatela scaldare bene. Ungi il fondo con olio vegetale. Riprendete l'impasto con un mestolo e versatelo in una padella calda, distribuite sulla superficie. Cuocere il primo lato per due o tre minuti, quindi girare il pancake con una spatola dall'altro lato.
Mettere il pancake finito su un piatto e ungere con burro o riempire con il ripieno.
