Il Philadelphia morbido e tenero è molto diverso dalla maggior parte dei formaggi a cui siamo abituati. Il suo gusto straordinario non lascia nessuno indifferente. Spalmalo su un panino al mattino o fai dei panini per i tuoi ospiti: in ogni caso, otterrai molti piaceri gustativi.
Il formaggio Philadelphia è un burro morbido o una panna acida molto densa di consistenza. È gentile e sofisticato. Appartiene ai formaggi cremosi che non richiedono stagionatura. È a base di latte vaccino.
Il formaggio Philadelphia è abbastanza giovane. La Francia del XVII secolo è considerata la culla di tutti i formaggi cremosi. Solo cento anni dopo divenne famoso in Inghilterra e solo alla fine del XIX secolo arrivò in America.
Il delicato formaggio Philadelphia ha molti vantaggi, oltre al gusto. Ad esempio, tollera bene il calore senza perdere il gusto. Pertanto, viene utilizzato in molte ricette per cheesecake, zuppe e salse. Indispensabile anche nella preparazione di panini e dolci di cagliata e formaggio. Non dimenticare i soliti panini.
Fare il Philadelphia in casa non è affatto difficile. Inoltre, non sono necessari ingredienti complicati o rari.
Per fare il Philadelphia avrai bisogno di:
-Latte - 1 litro
-Uovo - 1 pezzo
-Kefir - 0,5 litri
-sale - 1 cucchiaino
Acido citrico - sulla punta di un coltello
Inoltre, alla fine della preparazione del formaggio Philadelphia in casa, puoi aggiungere erbe e spezie tritate finemente o zucchero, cacao, cannella a tuo gusto. Questo non sarà più il classico formaggio Philadelphia, ma sulla base di questo farete un formaggio a pasta molle che piacerà a tutta la vostra famiglia.
Preparazione:
- Scaldare il latte a fuoco basso mescolando continuamente. Salare e portare a bollore.
- Non appena il latte inizia a bollire, aggiungi immediatamente il kefir, non dimenticare di mescolare costantemente finché la massa non si addensa e si arriccia.
- Getta la massa risultante su un setaccio fine o una garza. Lasciare scolare il liquido, lasciare agire per 10-15 minuti.
- A questo punto, sbattere a fondo l'uovo con acido citrico.
- Mescolare il composto con l'uovo sbattuto e sbattere ancora bene fino ad ottenere una massa omogenea e soffice.
- Successivamente, puoi dividere la quantità risultante di formaggio Philadelphia in parti e in ciascuna di esse additivi aggiuntivi.
Il Philadelphia è pronto. Può essere consumato subito dopo la preparazione.
