Il rotolo "Philadelphia" differisce leggermente dagli altri rotoli non solo nella sua forma quadrata, ma anche nella tecnica di esecuzione: il ripieno e il riso non sono avvolti in foglie di nori, ma nel salmone. Il processo di cottura in realtà non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista.
È necessario
- - riso a chicco tondo 200 g
- - aceto di riso 20 ml
- - salmone 150 g
- - foglia di nori (alga) 1 pz.
- - formaggio spalmabile a pasta molle 150 g
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il riso, coprirlo con acqua e portare a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 15 minuti senza togliere il coperchio. Dopo la cottura, lasciare riposare il riso per 10-15 minuti e condire con l'aceto.
Passo 2
Avvolgere il makisu (stuoia in rotolo speciale) con pellicola trasparente. Adagiateci sopra mezzo foglio di nori e adagiateci sopra il riso, indietreggiando di circa 1 cm dal bordo.
Passaggio 3
Distribuire la seconda metà del nori, quindi aggiungere abbondanti quantità di crema di formaggio.
Passaggio 4
Pieghiamo il tappeto con gli ingredienti disposti su di esso. In questo caso, il tiro futuro deve avere un aspetto quadrato.
Passaggio 5
Tagliare il salmone fresco o la trota sushi a fettine sottili di uguale lunghezza e spessore. Adagiateli uno vicino all'altro su un rotolo. Coprire la parte superiore con un tappeto e premere delicatamente sul pesce.
Passaggio 6
Inumidisci un coltello affilato con acqua fredda e taglia il rotolo in parti uguali. Non dimenticare di guarnire con lo zenzero al momento di servire. Buon appetito!
