È facile fare il formaggio fuso a casa e se aggiungi i funghi prataioli durante il processo di cottura, ottieni una prelibatezza incredibile!
Per fare il formaggio fuso fatto in casa con i funghi prataioli, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Ricotta fatta in casa - 0,5 kg
- Champignon - 200-250 g
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Panna acida (preferibilmente fatta in casa) - 2 cucchiai
- Burro - 50 g
- Sale (preferibilmente macinato finemente) - circa 2/3 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio - circa 2/3 cucchiaino
- Verdure (aneto e prezzemolo) - 1 mazzetto small
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
I funghi per formaggio fuso dovrebbero essere scelti più piccoli, bianchi, senza piastre scure all'interno del cappello. Prima della cottura, devono essere lavati, scottati con acqua bollente, fritti leggermente in olio vegetale, sale e pepe a piacere. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, tritare finemente e mettere da parte.
Per preparare la massa di formaggio, avrai bisogno di due padelle: una grande e una piccola. Metti un po' d'acqua in una pentola capiente e mettila sul fuoco. Il formaggio fuso deve essere cotto a bagnomaria.
Mettere la ricotta in una piccola casseruola, rompere le uova, aggiungere la panna acida, il burro ammorbidito, la soda e il sale, sbattere il tutto con un frullatore, metterlo a bagnomaria e cuocere la massa di formaggio, mescolando continuamente, fino a quando non diventa completamente omogenea e viscoso.
Aggiungi i funghi tritati finemente e le verdure tritate finemente alla massa di formaggio fuso. Per migliorare la piccantezza, puoi aggiungere 1-2 spicchi d'aglio, schiacciati in uno spremiaglio. Batti di nuovo l'intera massa con un frullatore.
Versare il formaggio fuso finito in un contenitore. Può essere un normale barattolo di vetro. Va bene anche un vasetto a collo largo con tappo a vite.
Dopo che il formaggio si è raffreddato a temperatura ambiente, puoi metterlo in frigorifero. Il formaggio è pronto da mangiare. Può essere spalmato sul pane, preparato con esso vari panini, aggiunto agli spaghetti.
Al posto dei funghi prataioli, puoi usare il prosciutto come ripieno, puoi anche aggiungere un pizzico di cumino durante la cottura. Il formaggio fuso fatto in casa è un ottimo "salvagente" per uno spuntino veloce e ipercalorico. E il gusto di questo prodotto fatto in casa piacerà a tutti i membri della famiglia.
