Non è necessario acquistare snack al formaggio costosi ma malsani nei negozi. Puoi facilmente preparare in casa un delizioso e sano formaggio fuso con la ricotta. La ricetta è così semplice che non ci vorranno più di 30 minuti per completarla.
È necessario
- - ricotta - 0,5 kg;
- - uovo -1 pz.;
- - soda - 0,5 cucchiaini;
- - burro - 50-100 g;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Per il formaggio, avrai bisogno di fiocchi di latte medio grassi - circa il 15%. Aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, metterlo in un frullatore e macinare fino a che liscio, cremoso. Se non hai un frullatore, puoi strofinare la cagliata attraverso un setaccio.
Passo 2
Mettiamo la cagliata in un piatto resistente al calore e la mettiamo a bagnomaria. Scaldare, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Durante il processo di riscaldamento, la cagliata diventa più liquida e viscosa. Quando il siero inizia a separarsi, abbassare la temperatura di riscaldamento e mescolare continuamente.
Passaggio 3
Mescolare l'uovo fino a che liscio, aggiungendo il sale. Rimuovere la ricotta dal bagnomaria e versarvi l'uovo. Mescolare accuratamente. Poi lo rimettiamo a bagnomaria e lo riscaldiamo, sempre mescolando, per circa tre minuti.
Passaggio 4
Quando la massa diventa completamente omogenea, morbida e viscosa, aggiungere olio. Più burro c'è nel formaggio, più denso sarà. Se si desidera ottenere un formaggio morbido fuso, aggiungere 50 g, mescolare e portare fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.
Passaggio 5
A questo punto, puoi aggiungere una varietà di additivi ai tuoi gusti: funghi fritti, prosciutto, paprika, pomodori secchi, erbe aromatiche, ecc. Dopo aver aggiunto i riempitivi, la massa deve essere trattenuta ancora un po 'a bagnomaria. Più a lungo riscaldi il formaggio fuso, più diventerà denso.
Passaggio 6
Lubrificare lo stampo (o solo una ciotola) con olio, versarvi la massa risultante e raffreddarla a temperatura ambiente. La ricotta lavorata è pronta da mangiare calda. Una volta raffreddato, può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane.
