L'arrosto in pentola è un piatto profumato e chic della cucina tradizionale russa. Ci sono molti modi per preparare questo piatto, ma il principio è lo stesso: tutti gli ingredienti languono in pentole di terracotta. L'arrosto è un piatto degno per una tavola festiva.
Ingredienti:
- pollo grande - 1,5-2 kg;
- 2 cipolle grandi;
- uvetta leggera - 50 g;
- noce - 50 g;
- funghi prataioli freschi - 50 g;
- aneto, prezzemolo - alcuni rami;
- sale, spezie;
- Farina;
- 400 g di panna acida;
- 25 gr di burro.
Preparazione:
- Sciacquate bene il pollo dentro e fuori, asciugatelo con della carta assorbente, tagliatelo a porzioni in 8 pezzi della stessa grandezza. Marinare con sale e pepe e lasciare in frigorifero per 10-15 minuti. Friggere in una padella calda con l'aggiunta di olio di semi di girasole fino a doratura.
- Lavare la cipolla, sbucciare e tagliare a metà anelli, friggere in una padella fino a doratura.
- Sciacquare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili, friggere a fuoco basso.
- Asciugare le noci dall'umidità nel microonde o nel forno su una teglia. Quindi macinare in un mortaio o in un frullatore.
- Sciacquate bene l'uvetta con acqua potabile corrente e asciugatela con carta assorbente.
- Prendiamo una casseruola e facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la farina e facciamo rosolare come nella besciamella. Successivamente, aggiungere la panna acida, mescolare accuratamente e cuocere la salsa per altri 4-5 minuti.
- Prendiamo le pentole e mettiamo sul fondo due pezzi di pollo, uvetta, funghi fritti, cipolle, noci. Quindi, riempire tutti gli ingredienti con la salsa.
- Riscaldiamo il forno a una temperatura di 205 gradi. Metti le pentole preparate in forno per 60-70 minuti.
- Al momento di servire, tritare finemente le erbe aromatiche e cospargerle in ogni pentola.
