Nonostante il fatto che il pollock sia buono quasi quanto il merluzzo nel suo gusto, è molto meno conosciuto, sebbene sia economicamente più conveniente per questo motivo. Come ogni altro pesce di mare, è un alimento ipocalorico che contiene una proteina completa alta e facilmente digeribile e un complesso di vitamine e minerali.
È necessario
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- merluzzo 1 carcassa;
- patate 6 pezzi.;
- latte 1 litro;
- formaggio 400 g;
- cipolla 2 pezzi.;
- porro 1 pz.;
- piselli (in scatola) 3 cucchiai. l.;
- maionese 200 g;
- Farina;
- verdi;
- sale;
- spezie (per il pesce)
Istruzioni
Passo 1
Poiché il pollock appartiene alla famiglia del merluzzo, è un'ottima fonte di proteine. Inoltre, il pollock si distingue per un alto contenuto di selenio, vitamina B12, sodio e potassio nel rapporto richiesto.
Passo 2
Prima della cottura, il merluzzo carbonaro deve essere preventivamente scongelato in acqua fredda. Sbucciare, sciacquare e tagliare in porzioni.
Passaggio 3
Unire la spezia al pesce con il sale, quindi strofinare ogni pezzo di pesce con questa miscela. Infarinateli e friggeteli in olio vegetale fino a formare una deliziosa crosta dorata.
Passaggio 4
Mentre friggete il pesce, sbucciate e lessate le patate fino a metà cottura. Grattugiare le cipolle su una grattugia fine. Tagliate i porri ad anelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Passaggio 5
Preparare la salsa. Portare a bollore il latte, aggiungere tutte le cipolle, le erbe tritate, la maionese e i piselli. Condire con spezie e sale. Portare di nuovo a ebollizione la miscela risultante.
Passaggio 6
Prendi una teglia con i bordi alti, spennellala con olio vegetale. Disporre prima il pesce finito, poi uno strato di patate. Versare la salsa calda. Cospargete sopra il formaggio grattugiato.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno e impostare il piatto per 30 minuti. Servire il pesce cotto con un contorno leggero e verdure.
