Il Pollock è un pesce economico, gustoso e piuttosto tenero che molto spesso si sfalda durante il processo di frittura. Devi sapere come cucinare in modo corretto e gustoso il pollock in padella. Ci sono molti modi per preparare il pollock: in pastella e senza, con verdure varie, in panatura, ecc.
I benefici del merluzzo bianco
I piatti con pollock fritto sono piuttosto poveri di calorie e allo stesso tempo molto salutari. Pollock contiene vitamine, minerali e proteine facilmente digeribili. Il consumo regolare di pollock nel cibo aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e la glicemia, protegge le cellule e abbassa il colesterolo.
Per cucinare deliziosamente il pollock in padella, devi scegliere il pesce giusto.
Come scegliere il merluzzo?
Acquista solo pollock domestico, le cui carcasse sono di almeno 20 cm, perché la pesca di piccoli pollock è vietata dalla legge. Se le condizioni sono state violate durante la conservazione del pesce, il pollock avrà un sapore dolciastro, un odore sgradevole, simile al ferro arrugginito. Presta attenzione all'etichetta e, in caso di dubbio, puoi chiedere al venditore un certificato di qualità per i prodotti venduti.
La ricetta per cucinare il pollock in padella
Per cucinare un delizioso pollock in padella, avrai bisogno di:
- 1 kg di merluzzo;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- uovo - 1 pz.;
- 2-3 cucchiai. l. Farina;
- olio vegetale (per friggere);
- sale (a piacere);
- condimenti per pesce (a scelta).
Inizialmente, preparate il merluzzo per la frittura: sciacquate, quindi eviscerate, tagliate la testa e le pinne, quindi sciacquate bene e tagliate a porzioni.
Sbattere l'uovo di gallina in una ciotola a parte, in un altro contenitore unire la farina, il sale e le eventuali spezie, mescolare bene.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, quindi rotolare ogni pezzo di pollock prima in un uovo, quindi nella farina e friggere a fuoco basso fino a doratura.
Nel frattempo sbucciate le cipolle e le carote, tritatele e fatele rosolare in padella. 5-7 minuti prima della fine della frittura del pollock, mettere le verdure sopra il pesce, quindi aggiungere una piccola quantità di acqua bollita, coprire la padella con un coperchio e far rosolare il pollock per un breve periodo.
Il purè di patate è perfetto come contorno di gustosi merluzzi cotti in padella. Guarnisci il tuo piatto di pesce con verdure fresche ed erbe aromatiche.
