Un ricco raccolto autunnale è una gioia per ogni residente estivo. Frutta e verdura contengono tutta una serie di vitamine e microelementi, ma non tutti riescono a mantenere le verdure fresche a lungo. Per poter gustare una deliziosa zuppa di cavolo in inverno, è stata sviluppata una tradizione per far fermentare il cavolo in autunno. Ma c'è un modo per mantenere il cavolo fresco a lungo.
Istruzioni
Passo 1
Seleziona le teste di cavolo più dense e resistenti che non hanno danni esterni. Le teste leggere di cavolo, le cui foglie non sono molto vicine tra loro, si deteriorano rapidamente e quindi non sono adatte per la conservazione a lungo termine.
Passo 2
Rimuovere le foglie superiori dalle teste di cavolo selezionate che non si adattano perfettamente alla superficie. Se possibile, lascia delle foglie verdi sulla testa del cavolo. La loro funzione principale sarà quella di proteggere le foglie bianche più pregiate dal punto di vista gastronomico dalle influenze esterne negative dell'ambiente di conservazione.
Passaggio 3
Il gambo del cavolo è un gambo, tagliato alla base della testa in modo che sporga non più di un centimetro.
Passaggio 4
Le teste di cavolo preparate in questo modo dovrebbero essere avvolte strettamente, in due o tre strati, nella pellicola per imballaggio domestico per alimenti. Il film più conveniente per questo è largo da trenta a quaranta centimetri. Successivamente, abbassa il cavolo in cantina. Non ci sono requisiti speciali per il posizionamento di teste di cavolo in cantina. Possono essere appesi in reti o semplicemente disposti su scaffali esistenti.
Passaggio 5
Almeno una volta al mese, il cavolo dovrebbe essere esaminato e le foglie superiori che hanno iniziato a marcire dovrebbero essere rimosse, evitando che la lesione si diffonda a tutta la testa del cavolo. Dopo aver rimosso le foglie rovinate, il cavolo può essere avvolto di nuovo con un foglio e conservato di nuovo. Se diversi strati di foglie di cavolo sono stati danneggiati, tali teste di cavolo non devono essere conservate ulteriormente e, dopo aver rimosso il marciume, devono essere lavate accuratamente e possono essere mangiate. In primavera, la procedura per l'ispezione e il rifiuto del cavolo dovrebbe essere eseguita almeno due volte al mese.
Passaggio 6
Fatte salve tutte le condizioni di conservazione, tale cavolo può rimanere fresco tutto l'anno, fino al raccolto successivo.
