Il cavolo fresco è piuttosto impegnativo per la conservazione a lungo termine. Tuttavia, con l'osservanza di una certa tecnologia e un approccio attento, puoi facilmente salvare il cavolo fresco fino al prossimo raccolto. Prestare particolare attenzione alla scelta dello spazio di archiviazione e alle condizioni di stoccaggio stesse.
Istruzioni
Passo 1
Il magazzino del cavolo deve essere ben ventilato e asciugato in estate. E anche per disinfettare i locali imbiancandoli con una soluzione di calce viva.
Passo 2
Scegli le varietà adatte per la conservazione: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Passaggio 3
Per la conservazione, scegli solo teste di cavolo dense e pesanti.
Passaggio 4
La testa di cavolo non deve essere danneggiata.
Passaggio 5
Tagliare il picciolo, lasciando 1 cm alle foglie.
Passaggio 6
È meglio conservare il cavolo a una temperatura di circa 0 gradi più o meno 1-2 gradi. A temperature più elevate, le teste di cavolo inizieranno a germogliare e a spezzarsi.
Passaggio 7
È importante mantenere una certa umidità dell'80-85% all'interno.
Passaggio 8
Il cavolo dovrebbe avere 2-3 foglie verdi.
Passaggio 9
Metodi di conservazione: avvolgere bene ogni capo in 2-3 strati di pellicola trasparente. Controlla periodicamente i cavoli. Se hai imballato saldamente, senza crepe, l'aspetto di muffa e marciume durante lo stoccaggio è significativamente ridotto; Invece di pellicola trasparente, puoi avvolgere le teste di cavolo in diversi strati di giornale. Periodicamente il giornale (una volta ogni due settimane si consiglia di cambiare; Sistemare il cavolo cappuccio preparato con i gambi verso il basso in cassette a graticcio. In questo caso, si consiglia di spolverare preventivamente le teste di cavolo con gesso, per evitare che marciscano; Le teste legate a coppie per i monconi, appesi a pali Puoi anche legare il cavolo per il moncone e appenderlo ai pali una testa alla volta.
