Le salsicce bollite sono molto popolari al giorno d'oggi. Sono preparati con carne macinata salata ad una temperatura di 80 gradi. La durata di conservazione delle salsicce cotte non supera i tre giorni. Le salsicce cotte affumicate e semi-affumicate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di due settimane. Le salsicce affumicate crude hanno la durata di conservazione più lunga - fino a un mese. Nonostante questi termini, qualsiasi salsiccia richiede condizioni di conservazione corrette.
Istruzioni
Passo 1
Se il prosciutto risulta leggermente asciutto o "ventoso", mettetelo in una ciotola di latte freddo per 30 minuti.
Passo 2
Se la salsiccia ha la muffa, metterla a bagno in acqua molto salata per 2-3 minuti. Rimuovere e pulire con un panno pulito.
Passaggio 3
Per evitare che l'estremità tagliata della salsiccia si "avvolga", spennellatela con un po' di grasso o di albume.
Passaggio 4
Se la salsiccia è diventata un po' scivolosa, sciacquala bene in acqua fredda e friggi in olio vegetale.
Passaggio 5
Se hai comprato una salsiccia e vuoi consumarla solo dopo un paio di settimane, prendi 3 cucchiai di sale e diluisci in 2 bicchieri di acqua fredda bollita. Immergete la salsiccia in questa soluzione per qualche minuto. Quindi estraetela, fatela asciugare, avvolgetela nella carta da forno e mettetela in frigorifero. Grazie a questo metodo, la salsiccia rimarrà fresca e praticamente non perderà il suo sapore.
