I biscotti al formaggio sono degli antipasti ipercalorici, ma molto gustosi. Per la cottura si possono utilizzare diversi tipi di formaggio, aggiungendolo all'impasto o spolverandolo sui prodotti finiti. I dolci sono serviti con tè o caffè, così come vino, birra, sidro.
I più golosi biscotti al formaggio: segreti culinari
Per la cottura fatta in casa, puoi usare diversi tipi di formaggio: morbido e duro, piccante o quasi insipido. Ad alcuni tipi di biscotti vengono aggiunti diversi tipi di formaggio. Molto spesso, i prodotti sono fatti salati, ma ci sono anche opzioni dolci, a cui il formaggio aggiunge una nota piccante. Un'interessante spolverata di noci, erbe aromatiche secche o fresche, pepe macinato grossolanamente o zucchero di canna contribuirà ad esaltare il gusto.
L'impasto può essere preparato in anticipo e messo in frigorifero. Un'altra opzione è fare i biscotti, congelarli e conservarli in un contenitore ermetico nel congelatore. Prima che arrivino gli ospiti, resta da mettere il semilavorato fatto in casa su una teglia e infornare. In termini di gusto, tali biscotti non sono inferiori a quelli appena fatti.
Ricette interessanti per gli amanti del formaggio
I biscotti al burro con 2 tipi di formaggio e mandorle si distinguono per il loro gusto squisito e delicato.
Ingredienti:
- 100 g di farina di frumento;
- 50 gr di parmigiano;
- 50 g di formaggio emmental;
- 100 g di burro;
- 1 uovo;
- petali di mandorla;
- sale.
Grattugiare il formaggio e mescolare con la farina setacciata. Mettere il composto su un tagliere a forma di scivolo, mettere al centro il burro ammorbidito e versarvi l'uovo sbattuto con il sale. Impastare un'ascia non fredda, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per mezz'ora.
Su una spianatoia infarinata stendere l'impasto in uno strato di circa 0,5 cm di spessore, tagliare i biscotti con uno stampo o un bicchiere, cospargere la superficie con petali di mandorle fritte in una padella asciutta. Disporre i prodotti su una teglia da forno, oliata e spolverizzata di farina. Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi. Quando i biscotti saranno dorati, toglieteli dal tagliere e fateli raffreddare.
Un'opzione piccante per tè o caffè sono i biscotti inglesi con formaggio piccante e senape. Può essere servito con birra o altre bevande poco alcoliche.
Ingredienti:
- 185 g di farina di frumento;
- 60 g di burro;
- 60 g di formaggio stilton;
- 60 g di formaggio cheddar;
- 185 g di burro di arachidi croccante;
- 1 uovo;
- 0,5 cucchiaini senape in polvere.
Mettere in una ciotola la farina e la senape, aggiungere il burro e tritare il tutto in briciole con un coltello. Grattugiare i formaggi e mescolare in una ciotola a parte. Metterli nel composto di burro e farina, aggiungere l'uovo sbattuto e il burro di arachidi. Lavorare l'impasto non ripido e riporlo in frigorifero per 20-30 minuti.
Su una spianatoia cosparsa di farina stendere l'impasto in uno strato spesso 5 cm, ritagliare dei biscotti rotondi o sagomati con degli stampini, adagiare su una teglia asciutta e infornare per circa 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Raffreddare su una gratella.
Un'opzione interessante per uno spuntino veloce sono i biscotti di farina d'avena con formaggio Adyghe. Risulta essere tenero, morbido e non troppo calorico. Questi dolci sono ideali per pasti dietetici e possono sostituire con successo la colazione tradizionale.
Ingredienti:
- 70 g di fiocchi d'avena, macinati in farina;
- 1 uovo;
- 150 g di formaggio Adyghe;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- uvetta a piacere.
Sciacquate e asciugate bene l'uvetta. Grattugiare il formaggio o macinare in un frullatore, mescolare con la farina, aggiungere l'uvetta e l'uovo leggermente sbattuto. Lavorare l'impasto, separarne i grumi con le mani bagnate e formare un biscotto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando non assume un bel colore dorato e servire fredda o tiepida.
