Frittelle con latte - Piccole frittelle americane, simili alle frittelle, cotte solo quasi senza burro. Ciò consente di includere questa prelibatezza nella dieta, anche per le persone che aderiscono ai principi di una dieta sana. Deliziose frittelle per la colazione, servite con frutti di bosco, frutta, miele, yogurt, cioccolato da spalmare, panna, saranno un ottimo inizio di giornata.
Frittelle classiche al latte
Avrai bisogno:
- farina - 320 g;
- latte - 0,5 l;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 40 g;
- zucchero - 60 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- soda - 5 g.
Processo di cottura passo dopo passo
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato. Sbatti tutto con un mixer in una schiuma leggera e ariosa. Versare delicatamente il latte, aggiungere il bicarbonato e il lievito, mescolare con una frusta. La soda può essere spenta con aceto o succo di limone quando viene introdotta.
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Quando sarà completamente sciolto, aggiungetelo alle uova, sbattete il tutto. Iniziare a introdurre la farina in parti, impastando ogni volta la massa con una frusta fino a che liscio.
La farina va pre-setacciata, si può passare al setaccio direttamente all'introduzione in modo che non si formino grumi. Scaldare una padella a fuoco alto e ridurre la fiamma.
Spennellare una volta la superficie pulita della padella con un pezzetto di burro e iniziare a cuocere le frittelle. Versare un po 'di pasta senza arrotolare la massa su tutta la superficie, friggere la frittella fino a doratura su entrambi i lati.
Una ricetta veloce per i pancake americani con latte acido
Avrai bisogno:
- farina - 300 g;
- latte acido - 200 ml;
- uova - 1 pz.;
- soda - 5 g;
- zucchero semolato - 30 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- sale a piacere.
Processo di cottura in più fasi
Unire le uova con lo zucchero e sbattere con una frusta o una frusta a mano finché il composto non si alza e si gonfia. Versare il latte e l'olio d'oliva, sbattere fino a che liscio, tutto da capo.
Mescolare la farina con il bicarbonato di sodio, setacciare un setaccio e aggiungere gradualmente le porzioni alla parte di latte. Sbattere bene l'impasto dopo ogni porzione in modo che la consistenza sia il più liscia possibile.
Friggere i pancake in una padella ben riscaldata su entrambi i lati fino a doratura. Non è necessario utilizzare l'olio per friggere, ma se l'impasto si attacca, spennellare la superficie con olio una volta.
Frittelle con latte e amido: una ricetta semplice in casa
Avrai bisogno:
- farina - 400 g;
- latte - 400 ml;
- amido - 30 g;
- zucchero - 40 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale a piacere.
Cucinare passo dopo passo
Versare lo zucchero, il sale in una ciotola, setacciare la farina e l'amido lì. Amalgamare tutti gli ingredienti e versare il latte tiepido. Sbattere il composto con una frusta o un mixer in modo che non rimangano grumi. L'impasto deve essere liscio.
Lasciare riposare per 10 minuti. Successivamente, aggiungi il lievito, versa l'olio vegetale e mescola di nuovo il tutto. Scaldare una padella e friggere i pancake su entrambi i lati finché sono teneri. È necessario girare il pancake dall'altra parte quando sulla sua superficie compaiono un gran numero di bolle e l'impasto si afferra.
Come fare i pancake soffici con il latte
Avrai bisogno:
- latte - 240 ml;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 230 g;
- vanillina - 2 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- zucchero - 60 g.
Cucinare passo dopo passo
Versate il latte in un pentolino, scaldatelo un po' per tenerlo caldo. Rompi le uova in una tazza, aggiungi lo zucchero e sbatti tutto con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice e leggera.
Aggiungere il latte caldo alla schiuma, mescolare il tutto. Seminare la farina e aggiungerla al latte in più fasi. Dopo ogni aggiunta, sbattere il composto con una frusta per rompere eventuali grumi che si sono formati.
Versare il lievito nell'impasto, la vanillina a piacere e infine portare l'impasto fino a che liscio. Scaldare una padella e versare qualche cucchiaio di pastella su una frittella; una padella può contenere 3-4 frittelle alla volta, a seconda delle dimensioni della padella.
Friggere i pancake per circa 1 minuto fino a quando non bolle, quindi girare e friggere la stessa quantità dall'altro lato.
Pancake al cioccolato con latte
Avrai bisogno:
- cioccolato fondente - 200 g;
- latte - 200 ml;
- farina - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 60 g;
- cacao in polvere - 1/4 di tazza;
- burro - 50 g;
- sale - un pizzico;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- un sacchetto di zucchero vanigliato.
Scaldare leggermente il latte fino a quando non è tiepido. In una ciotola profonda, unire lo zucchero, le uova, lo zucchero vanigliato, la farina e il lievito setacciati, aggiungere 3/4 di tazza di latte, sale, cacao e sbattere bene con una frusta o un mixer.
Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo nel restante 1/4 del latte tiepido. Versare nell'impasto principale e mescolare. Versare alcuni cucchiai di impasto in una padella preriscaldata, unta d'olio e friggere la frittella risultante su entrambi i lati finché sono teneri.
Grattugiare la tavoletta di cioccolato con una grattugia grossa. Cospargere questi trucioli su ogni pancake dopo averli tolti dalla padella e impilarli in uno scivolo.
Pancake americani con latte e kefir
Avrai bisogno:
- farina - 280 g;
- latte - 120 ml;
- kefir - 130 ml;
- uova - 4 pezzi.;
- zucchero - 40 g;
- sale - 5 g;
- cannella - 10 g;
- lievito in polvere - 10 g.
Dividete le uova in tuorlo e albume e mettetele in ciotole separate, mettete gli albumi a raffreddare in frigorifero. Versare la cannella e lo zucchero nei tuorli e sbattere la massa con una frusta fino a quando appare la schiuma e aumenta di volume.
Versare il kefir, il latte sui tuorli e mescolare bene. Setacciare la farina con un setaccio, mescolare con il lievito. Aggiungere la massa di farina in parti nei tuorli, impastando l'impasto dopo ogni porzione fino a che liscio.
Togliere gli albumi dal frigorifero, aggiustare di sale e sbattere con una frusta a secco fino a raggiungere picchi stabili. Se gli albumi non si montano bene, aggiungere un po' di succo di limone. Dopo la formazione dei picchi, introdurre gradualmente e con attenzione le proteine nella massa del tuorlo. Mescolate delicatamente con una spatola per non danneggiare la struttura aerea dell'impasto.
Quando entrambe le miscele sono combinate in una massa omogenea, metti la padella sul fuoco. Stendere l'impasto con un cucchiaio, 3-4 cucchiai per pancake. Friggerli fino a doratura su entrambi i lati.
Frittelle al latte senza uova: una ricetta vegetariana
Avrai bisogno:
- 150 g di farina;
- 250 ml di latte;
- 2 cucchiaini aceto di vino;
- 50 gr di zucchero;
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
- 1/2 cucchiaino bibita;
- 1/2 cucchiaino lievito in polvere.
Mescolare tutti i prodotti sfusi in una ciotola, mescolare separatamente il latte e la salsa al vino. Unire e mescolare tutti i componenti. Preriscaldate una padella antiaderente, ungetela leggermente con il burro. Versate qualche cucchiaio di pastella e infornate i pancakes per un paio di minuti su entrambi i lati.
Pancake con latte e banana
Avrai bisogno:
- latte - 320 ml;
- farina - 1, 5 bicchieri;
- banane - 1 pz.;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- zucchero semolato - 1, 5 cucchiai;
- sale - 1 pizzico;
- burro - 40 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- essenza di vaniglia - 1 goccia.
Sbucciare la banana, schiacciarla con una forchetta in una pappa. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e raffreddare leggermente. Mescolare l'uovo con lo zucchero, un pizzico di sale e una goccia di essenza di vaniglia, sbattere con una frusta.
Unire la pappa di banana, la massa di uova, il burro fuso in un contenitore profondo e mescolare con una frusta. Versate il latte a temperatura ambiente e mescolate ancora.
Setacciare la farina di frumento con un setaccio insieme al lievito. Aggiungere la miscela di farina in porzioni all'impasto di banana e impastare con una frusta fino a che liscio per formare un impasto con una consistenza simile alla panna acida.
Scaldare una padella, aggiungere 2 cucchiai di pasta di banana e friggere in una padella asciutta per 30 secondi per lato. Servire frittelle già pronte con frutti di bosco o salse dolci.
