Quando si cucina il pollo intero, la marinata in cui è infuso il pollo è di grande importanza. La marinata può essere preparata sulla base di vino bianco, maionese, yogurt, senape e altri prodotti.
Per cucinare il pollo intero al forno, sono necessari i seguenti ingredienti:
- pollo - 1,5 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 4 cucchiai;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- paprika macinata - 1 cucchiaino
Sciacquare il pollo, asciugarlo e cospargere di sale e pepe all'esterno e all'interno. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, la paprika macinata e l'aglio tritato. Strofinare il pollo dentro e fuori con questa miscela. Lasciare marinare per un'ora e mezza o due.
Quando il pollo sarà marinato, adagiatelo su una teglia e infornate fino a quando sarà tenero a 200°C. Puoi controllare la prontezza del pollo infilzandolo leggermente con uno spiedino. Se fuoriesce succo rosa o torbido, il piatto non è ancora pronto, se trasparente è pronto.
Per rendere più gustoso il pollo, potete marinarlo in anticipo in una miscela di un bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di senape, un cucchiaio di aceto di vino, olio d'oliva, sale e pepe.
Il pollo al forno con limone è molto gustoso. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- carcassa di pollo - 1,5 kg;
- limone - 1 pz.;
- scorza di limone;
- sale, pepe nero - a piacere;
- timo.
Nel limone intero, pratica diversi tagli profondi con un coltello sottile per far risaltare il succo. Unire il timo con la scorza di limone grattugiata finemente, il pepe e il sale. Sciacquate e asciugate il pollo e strofinatelo con il composto di scorza di limone. Metti un limone intero con le incisioni nella pancia. Trasferite il pollo in una teglia e mettete in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere il pollame finché sono teneri.
Per rendere più succoso il pollame durante la cottura, versate il succo che ne fuoriesce durante la cottura. Ciò si traduce anche in una crosta dorata uniforme.
Per cucinare il pollo con le verdure, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 pz.;
- mela verde acida - 1 pz.;
- senape - 2 cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- patate - 5 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- cipolle - 4 pezzi;
- prezzemolo - 4-6 rami;
- timo;
- sale, pepe - a piacere.
Lavate bene il pollo e asciugatelo. Strofina l'uccello con sale e pepe. Metti la mela verde all'interno della carcassa. Prepara una teglia. Per fare questo, spennellare con olio d'oliva.
Per cuocere il pollo, è meglio scegliere piatti in ceramica o ghisa, poiché tali forme vengono riscaldate in modo uniforme e graduale. Quando si scelgono forme da altri materiali, è necessario monitorare da vicino il regime di temperatura.
In una ciotola, unire il succo di limone, la senape, lo zucchero e l'aglio spremuto con una pressa. Spennellare la carcassa di pollo con la salsa preparata e trasferirla delicatamente nello stampo.
Tagliate a dadini le carote, le patate e le cipolle sbucciate. Aggiungere le erbe tritate. Agitare. Trasferire le verdure in uno stampo intorno al pollo.
Infornare il pollame a 200°C. Per la prima mezz'ora, è meglio cuocere il piatto, coperto con un coperchio, fino al momento di portare senza coperchio. Servire il pollo intero al forno caldo su un piatto da portata, ricoprire con le verdure e guarnire con erbe fresche.
