L'abbinamento pollo con melanzane non è solo benefico dal punto di vista di una corretta alimentazione, ma può essere anche un vero piacere per i buongustai. Questo piatto è molto tenero con un profumo delizioso. Se cucini correttamente questi prodotti, aggiungi spezie e altri ingredienti interessanti, ottieni un capolavoro di arte culinaria.
La patria delle melanzane è la Birmania e le regioni tropicali dell'India. Lì venivano cucinati con molte spezie. Successivamente, la carne di pollo è stata aggiunta alle verdure. Secondo i nutrizionisti, questa combinazione è la più corretta. Le verdure aiutano lo stomaco a digerire i cibi pesanti a base di carne. Il metodo più salutare per preparare le melanzane di pollo è cuocere o stufare. Inoltre, questi cibi possono essere fritti o grigliati. Oltre alle spezie, melanzane e pollo vengono aggiunti con formaggio, funghi, panna acida, riso e altre verdure.
Segreti di cucina
Per rendere il piatto tenero, dal gusto armonico, è necessario conoscere alcuni segreti della sua preparazione:
- È meglio scegliere giovani frutti di melanzana densi. Se le verdure sono vecchie, allora è meglio tagliare la pelle.
- Prima del trattamento termico, devono essere tagliati a pezzi e messi a bagno in acqua salata per mezz'ora per eliminare l'amaro.
- Per rendere il piatto più grasso e succoso, prendi le cosce o le cosce di pollo.
- Per rendere la carne morbida, deve essere leggermente sbattuta.
- Per un sapore più saporito, aggiungi un po' di coriandolo macinato e basilico.
- Il petto di pollo non ama le cotture lunghe.
Ricette
Pollo al forno con melanzane. La ricetta perfetta per un pranzo o una cena di festa.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 1 pz.
- Melanzane - 2 pezzi
- Pomodoro - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 200 grammi
- Aglio - 3 spicchi
- Panna acida o maionese - 100 grammi
- Olio vegetale (per friggere)
- Pepe, erbe aromatiche, sale qb
Metodo di cottura
- Pulisci le melanzane dall'acqua rimanente, tagliale a strisce longitudinalmente e friggile in una padella con olio vegetale fino a ottenere una appetitosa crosta dorata. Quindi trasferire le melanzane su un piatto pulito, dopo aver rimosso l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta.
- Tagliare il petto di pollo a fettine sottili, trasferirlo in un sacchetto di plastica e sbatterlo leggermente con un martello. Togliere la carne dal sacchetto, salare e pepare a piacere.
- Lavare i pomodori, tagliarli a fette. Tritare l'aglio, le erbe. Grattugiare il formaggio.
- Poiché il pollo alle melanzane cuocerà nel forno, abbiamo bisogno di una teglia. Dividete le melanzane in 2 parti uguali. Mettere una parte delle melanzane in uno stampo, quindi mettere uno strato di carne sopra e ancora uno strato di melanzane. Metti i pomodori sopra, sale e pepe, aggiungi l'aglio, assicurati di verdure (aneto, prezzemolo, basilico). Versare la panna acida (o la maionese) sullo strato superiore e cospargere di formaggio grattugiato. Mandiamo tutta questa bellezza a un forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Dopo aver spento il forno, non togliere la pirofila, lasciarla sudare in forno per altri 15-20 minuti. Bene, gli ospiti sono a tavola. È ora di servire il pollo con le melanzane sul tavolo festivo. Ma prima, decora di nuovo la tua natura morta culinaria con le erbe.
Gli spuntini sotto forma di insalata possono essere non solo freddi, ma anche caldi. L'insalata di melanzane e pollo è deliziosa e salutare.
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Pomodori - 2-3 pezzi
- Cipolle, preferibilmente rosse - 1 pz.
- Formaggio a pasta molle - 100 gr.
- Filetto di pollo - 200 gr.
Metodo di cottura
- Risciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a listarelle, quindi friggere leggermente in olio vegetale.
- Sciacquare le melanzane, tagliarle a listarelle più grandi, metterle a bagno in acqua salata per mezz'ora.
- Risciacquare il resto delle verdure. Tagliare le carote a fettine sottili, le cipolle a semianelli, i peperoni a listarelle, i pomodori a fette. Friggere tutte le verdure, quindi aggiungere alla carne.
Mettere in un'insalatiera, mettere sopra le fette di formaggio e guarnire con le erbe.
Le melanzane abbinate a pollo e funghi sono ottime, soprattutto se cotte con vino rosso.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 1 pz.
- Melanzane - 2-3 pezzi
- Funghi - 1/2 kg
- Vino rosso amabile - 100 millilitri
- Cipolle - 2 pezzi
- Salsa di soia - 100 millilitri
- Aglio - 3 spicchi
- Pepe nero e rosso macinato, sale qb
- Olio vegetale per friggere.
Metodo di cottura
- Lessare il pollo in acqua salata finché è tenero, fresco, tagliato a pezzetti.
- Tagliare le melanzane a cubetti, metterle a bagno in acqua salata per mezz'ora, spremere l'aglio tritato e far soffriggere per 15 minuti a fuoco lento, senza dimenticare di mescolare continuamente.
- Tritare finemente i funghi, friggere in olio vegetale, sale.
- In una ciotola a parte, mescolare vino, 2 cucchiai di olio vegetale, salsa di soia, mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere sale, pepe rosso e nero. …
- Tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura. Aggiungere pollo, funghi, melanzane, aglio tritato. Versare questo piatto già gustoso e profumato con la salsa di vino preparata.
- Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Assicurati di mescolare, il cibo può bruciare facilmente.
Questo piatto va servito con il riso. Non dimenticare i verdi.
