Le zuppe leggere dovrebbero assolutamente essere incluse nel menu per bambini. I primi piatti destinati all'alimentazione dei bambini non devono essere eccessivamente grassi e ricchi, oltre che piccanti, piccanti.
Le zuppe dietetiche sono alla base della dieta dei bambini piccoli. I primi piatti che non contengono spezie piccanti, additivi nocivi sono chiamati primi piatti per bambini. Tali zuppe sono preparate su brodi di carne o di pesce non ricchi. Molto apprezzate sono anche le zuppe di verdure.
Quando si preparano i pasti per i bambini, viene prestata particolare attenzione al servizio. Ai bambini potrebbe non piacere la zuppa di purea, ma se gli occhi verdi di pisello o alcune decorazioni divertenti compaiono sulla sua superficie, l'appetito aumenta. Sono tante le ricette per preparare primi piatti per i più piccoli della famiglia.
Zuppa per bambini con polpette di pesce
Il pesce è una fonte di calcio, fosforo e altri preziosi minerali necessari per il normale sviluppo del corpo di un bambino. Per preparare una deliziosa e salutare zuppa fatta in casa con polpette di pesce, avrai bisogno di:
- 100 g di filetto di pesce (preferibilmente lucioperca o merluzzo);
- una fetta di pane integrale;
- un po 'di burro;
- 100 ml di latte;
- una manciata di fagiolini;
- tuorlo d'uovo;
- 2 patate;
- mezzo sedano rapa;
- sale a piacere.
Fasi di cottura:
- Sciacquare bene i filetti di pesce. Mettere a bagno un pezzo di pane (è meglio prendere il pane integrale o una pagnotta) nel latte. Quando il pane sarà molto morbido, passarlo al tritacarne insieme ai filetti di pesce 2 volte. Se non c'è un tritacarne, puoi macinare il pane con il pesce con un frullatore, ma in questo caso la struttura della carne macinata risulterà meno uniforme.
- Aggiungere il burro, il tuorlo d'uovo alla carne macinata. Salare un po' il composto, poiché la zuppa è destinata alle pappe, e mescolare bene. Polpette cieche dalla massa. La loro dimensione dovrebbe essere circa la dimensione di una noce. Un piccolo trucco: è necessario bagnarsi le mani prima di formare le polpette in modo che la carne macinata non si attacchi ad esse.
- Sbucciare la radice di sedano e le patate. Verdure a cubetti. Lavate bene i fagiolini e tritateli non molto grossolanamente.
- Versare l'acqua in una casseruola e mettere i cubetti di sedano con le patate. Far bollire per 10 minuti, poi aggiungere i fagioli e mettere le polpette nel brodo vegetale. Cuocere la zuppa per circa 5 minuti. Le polpette devono galleggiare in superficie.
- Versare la zuppa nelle ciotole e servire. Puoi decorare il piatto con erbe tritate, che sono un'ulteriore fonte di vitamine.
Zuppa di broccoli di verdure
Le zuppe di verdure hanno un contenuto calorico minimo e sono adatte anche per l'alimentazione dei bambini. I broccoli sono un ortaggio che contiene molte vitamine e minerali, quindi i nutrizionisti consigliano di utilizzare questo ingrediente nella preparazione delle zuppe per bambini. Per fare una zuppa semplice avrai bisogno di:
- 100 g di broccoli;
- 2 tuberi di patata;
- piccole carote;
- mezza cipolla;
- un po' di olio vegetale;
- sale;
- un pomodoro.
Fasi di cottura:
- Dividete i broccoli in infiorescenze, eliminate le parti molto dure e le zone rovinate.
- Sbucciare patate e carote. Tagliare i tuberi di patata a cubetti e le carote a fettine sottili o grattugiare. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Tagliate il pomodoro trasversalmente nella parte superiore, quindi scottatelo con acqua bollente ed eliminate la pelle. Tagliare il pomodoro a cubetti.
- In una padella fate soffriggere un bel po' di cipolle e carote. Le verdure non devono bruciare. Basta friggerli mescolando per 1 minuto per ammorbidirli leggermente.
- Versare l'acqua in una casseruola, mettere patate e broccoli, far bollire per circa 7 minuti. Quindi metti le cipolle fritte con le carote, i cubetti di pomodoro, aggiungi un po 'di sale e cuoci per circa 10 minuti in più.
Vellutata di zucca per bambini
Le zuppe a base di zucca sono ottime per i bambini. I primi piatti sotto forma di purè di patate possono essere somministrati anche ai bambini a partire dai 10 mesi di età. Per preparare una tale zuppa, avrai bisogno di:
- 300 g di zucca;
- tubero di patata;
- piccola carota giovane;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- mezza cipolla.
Fasi di cottura:
- Per prima cosa sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti grandi. È meglio scegliere la zucca con polpa arancione densa o gialla brillante per la zuppa. Queste varietà contengono la più alta quantità di vitamine e sono caratterizzate da un alto contenuto di zuccheri.
- Sbucciare patate, carote e cipolle. Tagliare le patate e le carote giovani a cubetti e tritare finemente la cipolla. Se le carote sono grandi e dure, è meglio grattugiarle in modo che bolliscano più velocemente.
- Versate l'acqua in una casseruola, mettete le carote, le patate e le cipolle, fate bollire per circa 7 minuti, poi aggiungete i cubetti di zucca e fate cuocere altri 5-7. Tutte le verdure devono essere morbide.
- Scolare un po' del brodo vegetale in una tazza, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e frullare la zuppa con un frullatore. Se la zuppa è troppo densa, puoi aggiungere altro brodo. Potete sostituire parte del brodo con la panna. Ma questo è consentito solo per l'alimentazione dei bambini dai 2 anni.
Zuppa di grano saraceno
Una zuppa molto gustosa e aromatica può essere preparata a base di brodo di pollo con l'aggiunta di grano saraceno. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:
- 150 g di petto di pollo;
- mezza carota;
- 2 cucchiai. grano saraceno;
- mezza cipolla;
- grande tubero di patata.
Fasi di cottura:
- Sciacquare un pezzo di petto di pollo, metterlo in una casseruola con acqua fredda, portare a bollore, quindi scolare l'acqua e riportare a bollore, cuocere per circa 15 minuti. Durante la cottura si forma della schiuma. Deve essere rimosso con una schiumarola.
- Sbucciare patate, carote e cipolle. Tritare molto finemente la cipolla. Tagliare le patate a cubetti e le carote a rondelle sottili.
- Togliere il petto di pollo dal brodo e tagliare la carne a pezzi. Puoi smontarlo a mano in fibre sottili.
- Aggiungere le verdure al brodo e cuocere per circa 5 minuti. Ordinare il grano saraceno, separare i cereali neri e danneggiati, sciacquare e versare in una casseruola. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Aggiungere il petto di pollo tritato ad esso 2 minuti prima di essere pronto.
Puoi aggiungere alcune erbe tritate a ogni porzione.
Zuppa di purea di piselli per bambini
La classica zuppa di piselli affumicati non è adatta alle pappe. Per preparare un piatto che possa essere perfetto per un menù per bambini, avrai bisogno di:
- 100 g di carne (preferibilmente pollo o manzo);
- 1-2 cucchiai di piselli;
- grande tubero di patata;
- piccole carote;
- un quarto di cipolla.
Fasi di cottura:
- Mettere la carne in una casseruola con acqua, portare a bollore, quindi scolare il brodo, aggiungere una nuova porzione d'acqua e cuocere per circa 20 minuti. È necessario che la carne sia completamente cotta, quindi tritarla dal brodo.
- Mettere a bagno i piselli in acqua per 2 ore. Mettere i piselli in un brodo bollente e cuocere per 1-1,5 ore. Aggiungere le patate a dadini e la cipolla tritata finemente e le carote tagliate a fettine sottili 20 minuti prima della cottura.
- 5 minuti prima di essere pronta, mettete la carne tritata nella zuppa. Puoi frullarlo con un frullatore o semplicemente versarlo nei piatti.
Zuppa di latte per bambini
Le zuppe di latte possono essere offerte anche ai bambini di età inferiore a 1 anno. Per realizzare un piatto insolitamente semplice, ma gustoso e salutare, avrai bisogno di:
- 1, 5 bicchieri di latte;
- un po' di zucchero;
- burro;
- pasta di ragnatela (2 cucchiai).
Fasi di cottura:
- Versare il latte in una casseruola dal fondo pesante e portare a bollore.
- Versare la pasta nel latte e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se la zuppa non viene mescolata, la pasta può formare grumi e depositarsi sul fondo.
- Aggiungere un po' di zucchero e burro alla zuppa. Puoi saltare il burro in questa ricetta. Dovresti concentrarti sull'età del bambino.
Si consiglia di includere le zuppe di latte nel menu per bambini ogni settimana. Se devi preparare un pasto per un bambino con un'allergia pronunciata alle proteine del latte vaccino, puoi sostituire il latte con una formula di latte diluito.
