La pizza con lumaca è una delle opzioni insolite per servire un piatto popolare. Per la pizza con lumache si usa la pasta lievitata o sfoglia, oltre al ripieno tradizionale della pizza (salsa di pomodoro, formaggio, salame, funghi).
È necessario
- Per il test:
- - 320 g di farina di frumento
- - 1 bicchiere d'acqua
- - 8 g lievito secco
- - 1 cucchiaino di zucchero e sale
- Da riempire:
- - 150 g di chorizo o salame
- - 250 g di formaggio
- - 4 cucchiai. cucchiai di burro fuso
- - 2 cucchiaini di origano secco
- - 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- - un pizzico di peperoncino macinato
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola profonda, mescolare l'acqua tiepida, il lievito secco veloce e lo zucchero semolato. Aggiungere la farina, che è desiderabile pre-setacciare, e impastare un impasto morbido, compatto e di plastica. Non dovrebbe essere troppo appiccicoso e cadere facilmente dietro le mani. Se l'impasto si attacca alle mani, puoi aggiungere altra farina.
Passo 2
Arrotolare l'impasto in una palla, trasferirlo in una casseruola dai bordi alti, coprire con un canovaccio di cotone pulito e conservare in un luogo caldo fino a quando non si adatta. Battere l'impasto che è aumentato di volume e stenderlo in uno strato sottile su un tavolo infarinato.
Passaggio 3
Per il ripieno, tagliare la salsiccia a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Spennellare la superficie della pasta arrotolata con burro fuso, cospargere con origano e pepe. Distribuire sopra il formaggio e la salsiccia.
Passaggio 4
A questo punto stendete l'impasto in un rotolo, quindi tagliatelo con un coltello in pezzi più o meno della stessa larghezza. Coprire la teglia con pergamena, ungere leggermente con olio vegetale. Cuocere in forno preriscaldato a 220° fino a quando la pizza non sarà dorata.
Passaggio 5
La pizza con lumaca può essere servita su spiedini di legno, per questo, tritare le porzioni su bastoncini e metterle in un bicchiere. Servire separatamente la salsa di pomodoro salata.
