La gustosa carne in umido è ottenuta da molti chef. In genere, a tali piatti viene aggiunta una varietà di verdure. Ma se non hai il desiderio di dedicarti al taglio per molto tempo, puoi provare a cucinare il maiale in un modo insolito. Questo metodo richiede solo carne, cipolle e un insieme di spezie. Soprattutto un piatto del genere può piacere agli amanti del kebab: c'è sicuramente qualcosa in comune tra loro.
È necessario
- - maiale (è meglio prendere la polpa con il grasso) - 1200 g;
- - cipolle - 5 pezzi;
- - coriandolo (coriandolo essiccato) - 2 cucchiaini;
- - cumino - 2 cucchiaini;
- - foglie di alloro - 3 pezzi;
- - pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- - peperoncino rosso - 2-3 pizzichi;
- - sale;
- - olio di semi di girasole per friggere;
- - padella, casseruola.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il maiale, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi grandi. Quindi metteteli in una ciotola.
Passo 2
Macinare il coriandolo e il cumino (potete scaldare le spezie in un mortaio o passarci sopra con il mattarello). Uniteli poi alla carne insieme ai peperoni e al sale (almeno 1 cucchiaino). Amalgamare bene il tutto, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e mettere in frigorifero a marinare per 1-2 ore.
Passaggio 3
Prendete una padella antiaderente, scaldatela bene. Versare un po' di olio di semi di girasole e disporre la carne in 1 strato. Precisazione: se la carne è con una discreta quantità di grasso, allora si può omettere l'olio. Non appena sarà dorato trasferitelo in una casseruola. Metti immediatamente il secondo lotto nella padella, che devi anche friggere, quindi trasferisci nella padella.
Passaggio 4
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli e adagiarle sulla carne. Aggiungere subito la foglia di alloro e mescolare. Versare 1 tazza di acqua calda (circa 200 ml) nella padella dove è stata fritta la carne e lasciarla fermentare un po' per sciogliere tutto il grasso. Quindi versare quest'acqua in una casseruola per la carne. Se necessario aggiungete altra acqua per coprire il contenuto della pentola e mettete sul fuoco.
Passaggio 5
Portate a bollore, poi abbassate la temperatura e fate sobbollire a coperchio chiuso per 1 ora. Alla fine assaggiate il brodo - aggiustate di sale se necessario.
Passaggio 6
Una volta che la carne è tenera, può essere servita immediatamente. Da abbinare a qualsiasi contorno - patate, pasta o riso, bagnando abbondantemente con brodo di carne aromatico.
