Se sei stanco del solito pollo per le vacanze, prova a diversificare il tuo menu con piatti di pesce.
Il salmone in salamoia è facile da preparare e sta benissimo sulla tavola delle feste. Questa è una vera prelibatezza che può essere consumata sia calda che fredda.
È necessario
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- 1 salmone di media grandezza.
- radice di zenzero;
- carota;
- un piccolo peperoncino;
- salsa di soia;
- Olio di sesamo;
- 2 spicchi d'aglio;
- succo di mezzo lime;
- 3-4 piume di cipolle verdi;
- miele;
- zucchero a velo;
- paprica essiccata.
Istruzioni
Passo 1
Lavare accuratamente la radice di zenzero con un pennello, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine. Dividi in due parti uguali.
Passo 2
Mescola metà dello zenzero grattugiato con 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di salsa di soia, succo di lime e mezzo cucchiaino di zucchero a velo.
Passaggio 3
Tagliare con cura il salmone. Rimuovere la cresta e tutti gli ossicini, staccare. La testa, le pinne e le ossa non devono essere gettate via. Da loro, puoi cucinare un brodo meraviglioso, congelarlo e usarlo per varie salse.
Passaggio 4
Versare il filetto con la marinata risultante. Chiudete il recipiente con il pesce con della pellicola trasparente e lasciate marinare per circa mezz'ora.
Passaggio 5
Sbucciare e tritare l'aglio. Non usare una grattugia o aglio, l'aglio grattugiato sembrerà brutto nella marinata.
Passaggio 6
Tagliare le carote a cubetti. Eliminate tutti i semi dai peperoncini, sciacquateli con acqua fredda e asciugateli. Tagliare a fette sottili.
Passaggio 7
Scaldare l'olio di sesamo in una padella dal fondo pesante e cuocere a fuoco lento le carote. Aggiungere i peperoncini, l'altra metà di zenzero e un cucchiaino di miele. Versate mezzo bicchiere d'acqua e fate sobbollire finché le carote non saranno tenere.
Passaggio 8
Tagliare la cipolla verde ad anelli. Mettere da parte metà. Ricordate leggermente il resto con le mani e mettete in una teglia con le carote.
Passaggio 9
Versare la salsa di soia e la paprika dolce. Fate sobbollire a fuoco molto basso per 1-2 minuti e togliete le verdure dal fuoco. Lasciar raffreddare.
Passaggio 10
Mettere le verdure fredde sopra il salmone marinato e servire con riso friabile bollito. Cospargere le cipolle verdi rimanenti sopra.
