Spezie aromatiche e cipolle caramellate rendono speciale questo piatto. Servire con riso bollito o pane piccante.
È necessario
- - 500 g di filetto di petto di pollo;
- - 450 g di cipolle (tagliate a fette);
- - testa di cipolla (tritata finemente);
- - 4 spicchi d'aglio (schiacciare gli spicchi);
- - 2 cucchiai. cucchiai di radice di zenzero (grattugiata);
- - 1 cucchiaino di curcuma macinata;
- - 1 cucchiaino di una miscela di spezie "garam masala";
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di peperoncino macinato;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di coriandolo macinato;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di cumino macinato;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 6 baccelli di cardamomo;
- - 400 g di yogurt naturale;
- - 2 cucchiai. cucchiai di coriandolo fresco per guarnire.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il filetto di pollo in pezzi di 2,5 cm, scaldare 2 cucchiai di olio in una piccola padella e soffriggere la cipolla a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando spesso. Le cipolle dovrebbero diventare marroni. Togliete le cipolle con una schiumarola dalla padella e mettete da parte per un po'.
Passo 2
Aggiungere altri 2 cucchiai di olio nella padella e friggere il pollo a fuoco medio per 5 minuti, rigirandolo. Quando il pollo sarà dorato, trasferitelo in un piatto.
Passaggio 3
Versare l'olio rimanente nella padella, aggiungere la cipolla tritata. Mescolando, aggiungere aglio, zenzero, curcuma, garam masala, peperoncino in polvere, coriandolo, cumino, sale e cardamomo. Cuocere il tutto per 1 minuto, sempre mescolando. Aggiungere lo yogurt e cuocere per un altro minuto, quindi trasferire nuovamente il pollo nella padella. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Passaggio 4
Aggiungere le cipolle precedentemente rosolate nel piatto, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Disporre il piatto su 4 piatti, guarnire con il coriandolo e servire.
