Ripieno di frittelle, molte casalinghe usano il ripieno dolce: bacche, frutta, panna, mousse, ecc. La mousse, purtroppo, è molto meno preferita, ma invano. Certo, non è così facile prepararlo, ma ne vale la pena. Risulta molto gustoso e insolito, soprattutto se aggiungi liquore e frutta candita. Ogni goloso apprezzerà un dessert come un pancake con mousse.
È necessario
- Per i pancake:
- - farina 100 g
- - uovo 2 pz.
- - latte 150 ml
- - burro
- - sale
- Per la mousse:
- - cioccolato amaro 80 g
- - zucchero 80 g
- - burro 100 g
- - uovo 2 pz.
- - liquore all'arancia 50 ml
- - arance candite 50 g
- Per lo sciroppo:
- - zucchero 100 g
- - arancione 1 pz.
- - liquore all'arancia 50 ml
Istruzioni
Passo 1
Prepara l'impasto per i pancake. Sbattere due uova in una massa omogenea. Aggiungere gradualmente la farina, il burro e aggiungere il latte e il sale. Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi e cuocere i pancake.
Passo 2
Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi in una schiuma forte. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli e lo zucchero fino a formare una massa ariosa.
Passaggio 3
Unire il cioccolato fuso, i canditi tritati, il liquore e gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola. Coprite la ciotola con della pellicola e mettete in frigo la mousse per almeno un'ora.
Passaggio 4
Prepara uno sciroppo. Per fare questo, sciogliere lo zucchero in 200 ml di acqua e aggiungere il liquore.
Passaggio 5
Sbucciare l'arancia, affettarla ed eliminare la pellicola. Immergere gli agrumi nello sciroppo e cuocere insieme per 15-20 minuti.
Passaggio 6
Spennellare ogni pancake con la mousse, arrotolare in quattro e adagiare su un piatto. La pasta deve essere cosparsa di sciroppo e guarnita con fettine d'arancia.
