Le noci sono un prodotto noto per il loro gusto e i benefici per la salute. La marmellata di noci verdi decorerà la tavola, ti delizierà con un gusto insolito e rafforzerà la tua salute. Per fare una tale marmellata, devi prendere frutti acerbi, che non hanno ancora un guscio, e invece una sottile crosta verde. L'idoneità dei dadi viene verificata con uno stuzzicadenti: se passa, è possibile fare marmellata da tali noci.
È necessario
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- - 100 noci di maturazione del latte;
- - 2 kg di zucchero;
- - acqua (per lo sciroppo) 500 ml;
- - 1 limone.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, sbucciare le noci dalla crosta verde, tagliare le estremità del frutto dal lato del gambo e del fiore. Indossa i guanti come la buccia contiene una grande quantità di iodio, che può macchiare le mani. Forare le noci sbucciate in più punti con una forchetta o un bastoncino di legno affilato. Metti 1 germoglio di chiodi di garofano in ogni puntura.
Passo 2
Riempi le noci con acqua fredda e pulita per 10 giorni, in modo che ne esca l'amarezza. Cambia l'acqua 2 volte al giorno. Se le noci sono molto amare, usa l'acqua di lime. Si prepara come segue: la calce idrata nella quantità di 500 g viene versata in 5 litri di acqua fredda e infusa per circa 4 ore, quindi l'acqua viene filtrata attraverso diversi strati di garza o panno spesso. Le noci possono essere conservate in acqua e lime per circa un giorno prima di metterle a bagno in acqua fredda normale.
Passaggio 3
Lavate le noci con abbondante acqua, poi mettetele in acqua bollente. Fate sobbollire per 10-15 a fuoco alto, mescolando continuamente. Scolare l'acqua con un colino, asciugare le noci.
Passaggio 4
Far bollire lo sciroppo di zucchero: mescolare lo zucchero semolato e 500 ml di acqua, mettere in un pentolino a fuoco medio, portare a bollore, mescolando continuamente. Togliete la schiuma e lasciate raffreddare leggermente. Se ottieni molte noci, devi cucinare più sciroppo.
Passaggio 5
Metti le noci preparate nello sciroppo di zucchero. Aggiungi spezie a piacere: chiodi di garofano, cannella, vanillina. Aggiungere il succo di un limone. Mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando non si addensa, circa 2 ore. Quindi lasciate raffreddare leggermente la marmellata, versatela nei vasetti sterilizzati e arrotolateli. Conserva la marmellata finita in un luogo buio e fresco.
